Elemart Robion

VB 03 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée VB 03 van het huis Elemart Robion is een fruitige en expressieve champagne met een mooie mineraliteit in de mond. Deze champagne is heerlijk bij een cocktailparty of bij een gastronomisch gerecht.

De cuvée VB 03 is een blend van 70% Pinot Meunier, 20% Chardonnay en 10% Pinot Noir, druiven die uitsluitend afkomstig zijn uit het terroir van Lhéry, in de Vallée de l'Ardre. De wijngaard van het huis Elemart Robion is voor 100% omgeschakeld naar biologische wijnbouw. Hij ligt voornamelijk in het terroir van Lhéry, op zand-, klei- en kalkrijke bodems.

De cuvée VB 03 is gebaseerd op de oogst van 2018 en 2017. De vinificatie vond plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl de malolactische gisting werd gestopt om de karakteristieke frisheid van de Champagne te behouden en een evenwicht te vinden met de volle smaak van de wijn.

Deze champagne heeft vervolgens bijna 3 jaar in de kelders van het huis gerijpt voordat hij werd aangeboden voor proeverijen. De dosage is Extra Brut met 3 g/l.

De cuvée VB 03 Elemart Robion heeft een lichtgouden kleur met intense reflecties.

In de neus roept deze cuvée onmiddellijk minerale, kalkachtige tonen op, die vervolgens evolueren naar een vleugje citrus (citroen, sinaasappel) en fruit.

In de mond opent deze champagne met een krachtige aanzet, waarna in het midden van de mond een zijdezachte textuur ontdekt wordt die fruitige aroma's naar voren brengt, maar ook altijd die kenmerkende kalkachtige mineraliteit. De afdronk is subtiel jodiumachtig en blijft enkele seconden op het gehemelte hangen.

De cuvée VB 03 is heerlijk als aperitief, maar past ook uitstekend bij schaaldieren (garnalen, kreeft...) of zelfs wit vlees zoals varkenshaas. Het is ook een wijn die zeer goed samengaat met goed gerijpte harde kazen.