Elemart Robion

VB 03 | Fles 75 cl

Omschrijving

Cuvée VB 03 van Elemart Robion is een fruitige, expressieve champagne met een fijne mineraliteit in de mond. Het is een champagne om van te genieten bij een cocktailparty of als begeleider van een fijn gastronomisch gerecht.

Cuvée VB 03 is een blend van 70% Pinot Meunier, 20% Chardonnay en 10% Pinot Noir, druiven van het terroir van Lhéry in de Ardrevallei. De Elemart Robion wijngaard is voor 100% omgezet naar biologische wijnbouw. Hij ligt voornamelijk op het terroir van Lhéry, op zand-, klei- en kalkbodems.

Cuvée VB 03 is gebaseerd op de oogst van 2018 en 2017. De vinificatie werd uitgevoerd in roestvrijstalen vaten, terwijl de malolactische gisting werd geblokkeerd, waardoor de wijn zijn karakteristieke Champagnefrisheid kon behouden en een evenwicht kon vinden met zijn gulzigheid.

Deze champagne bracht vervolgens bijna 3 jaar door in de kelders van het huis voordat hij ter degustatie werd aangeboden. De dosering is Extra Brut met 3g/L.

Cuvée VB 03 Elemart Robion heeft een bleekgouden kleur met diepe tinten.

In de neus roept deze cuvée onmiddellijk minerale en kalkstenen toetsen op, die vervolgens evolueren naar een vleugje citrusvruchten (citroen, sinaasappel) en fruitigheid.

In de mond opent deze champagne met een kleedachtige aanzet, waarna het midden van het gehemelte een zijdezachte textuur onthult die de fruitige aroma's, maar ook de mineraliteit van kalksteen die zijn kenmerk is, in zich draagt. De afdronk is delicaat gejodeerd en trilt enkele seconden in de mond.

Cuvée VB 03 kan gedronken worden als aperitief, maar gaat ook goed samen met schaaldieren (garnalen, kreeft, enz.) of zelfs wit vlees zoals varkensfilet mignon. Het is ook een wijn die heel goed samengaat met goed gerijpte harde kazen.