Franck Bonville's Les Belles Voyes 2015 cuvée is een rijke, elegante champagne die zijn volledige potentieel onthult tijdens de maaltijd.
Deze Blanc de Blancs champagne van één enkele wijngaard is gemaakt van Chardonnay druiven van de oogst 2015, afkomstig van het Grand Cru geclassificeerde terroir van Oger. Het 80 hectare grote perceel Les Belles Voyes ligt in het midden van de helling, werd aangeplant in 1960 en getuigt van de oorsprong van het familiebedrijf.
2015 weerspiegelde perfect de continentale trend van het decennium, met een zachte, natte winter en een hete, droge zomer. Dankzij het koele einde van de zomer rijpten de druiven sappig, rijp en geconcentreerd - een spectaculair wijnjaar.
De sappen voor deze cuvée zijn constant rijp en worden apart geperst. De gisting vindt plaats in eikenhouten vaten en de flessen rijpen 5 jaar in de kelders van het huis. Deze vinificatie onthult een uitzonderlijk aromatisch boeket en de Extra-Brut-dosering zorgt ervoor dat de wijn de kenmerken van het terroir behoudt.
Les Belles Voyes 2015 onthult een neus van gebak en gastronomische toetsen. Hij heeft een prachtige gouden kleur met fijne, levendige belletjes.
In de mond heeft de wijn een elegante, ronde aanzet. In het middenpalet is de wijn boterig, vol en gul. Deze rijke, volle wijn compenseert een frissere, mentholachtige en jodiumachtige toets en een lichte, luchtige oxidatie.
Les Belles Voyes 2015 van Franck Bonville is een echte gastronomische wijn, maar hij kan ook gedronken worden als een eenvoudig aperitief.
