De pure, elegante en complexe cuvée Les Belles Voyes 2017 van champagne Franck Bonville drukt op verfijnde wijze alle finesse van het Grand Cru-terroir van Oger uit. Deze cuvée, die uitsluitend uit Chardonnay bestaat, onthult een aromatische rijkdom die wordt ondersteund door een rijping in eikenhouten vaten, waardoor hij een unieke diepte en een mooie mineraliteit krijgt.
Deze cuvée is gemaakt van druiven afkomstig van een historische wijngaard die in 1960 werd aangeplant op de helling van Oger, een terroir dat bekend staat om zijn constante rijping en uitzonderlijke kwaliteit. Deze perfect uitgebalanceerde champagne past uitstekend bij zowel een aperitief als bij gastronomische gerechten.
De productie van de cuvée Les Belles Voyes 2017 van champagne Franck Bonville
Deze cuvée is voor 100% afkomstig van Chardonnay, afkomstig van het perceel Les Belles Voyes d'Oger, geclassificeerd als Grand Cru en met een oppervlakte van 0,80 hectare. De druiven, geoogst op het moment van optimale rijpheid, worden gevinifieerd en gerijpt in Bourgondische vaten, met een gemiddelde leeftijd van 5 jaar. Een keuze die de wijn complexiteit en rondheid geeft.
De oogst van 2017
De oogst van 2017 profiteerde van een evenwichtig klimaat dat een constante rijping en een mooie concentratie van de druiven bevorderde. Dit jaar wordt gekenmerkt door frisse en minerale wijnen, waaraan de rijping op vat rijkdom en aromatische complexiteit toevoegt, een teken van een groot wijnjaar.
Het terroir
Het perceel Les Belles Voyes, gelegen halverwege de helling van Oger Grand Cru, profiteert van een kalkrijke bodem en een ideale ligging. Dit terroir zorgt voor structuur, frisheid en een delicate mineraliteit die kenmerkend zijn voor deze cuvée.
Rijping
Na de vinificatie rijpt de wijn enkele maanden in eikenhouten vaten, waardoor hij complexe aroma's en een ronde textuur ontwikkelt. Vervolgens wordt hij gebotteld voor een extra rijpingsperiode om zijn evenwicht te perfectioneren.
Proeven van de cuvée
Kleur
Helder lichtgele kleur, met fijne, aanhoudende bubbels.
Neus
Intense en complexe neus waarin tonen van rijp wit fruit, witte bloemen en een subtiele hout- en toasttoets als gevolg van de rijping op vat met elkaar verweven zijn.
Smaak
Vol en elegant in de mond, met een mooie krijtachtige mineraliteit, een aangename rondheid en een lange, frisse en zilte afdronk.
Serveersuggesties
- Kaasgougères
- Blini met gerookte zalm
- Salade van knapperige groenten
- Gegrilde vis of vis in een lichte saus
- Romige risotto met champignons
- Gevogelte met room en morieljes
- Citroentaart met meringue
- Vanille-macaron
- Crème brûlée
Bewaar- en serveertips
Bewaar deze champagne
Bewaar de fles liggend op een koele, donkere en stabiele plaats tussen 10 en 12 °C. Vermijd trillingen, licht en temperatuurschommelingen om de aromatische finesse en de frisheid van de wijn te behouden.
Bewaarpotentieel
Deze cuvée kan nu worden gedronken of tot 7 à 8 jaar worden bewaard, zodat de aroma's zich kunnen ontwikkelen en de textuur kan verfijnen.
Serveertips
Serveer tussen 8 en 10 °C, in een tulpglas of een dunne flûte. Laat de wijn lichtjes ademen om de rijke aroma's en de finesse van de bubbels volledig tot hun recht te laten komen.
