Franck Bonville

Millésime 2016 | Fles 75 cl

Omschrijving

De 2016 vintage geproduceerd door Olivier Bonville is een Blanc de Blancs champagne die fris en intens is.

2016 was een eerder ongewoon jaar. De winter en de lente waren erg regenachtig. De lente was bijzonder koel, wat de groei van de wijnstokken vertraagde. Het warme weer aan het einde van de zomer, van half augustus tot half september, bracht dit wijnjaar tot rijpheid.

Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van de wijngaarden van het huis op het Grand Cru-terroir van Avize.

De oogst van 2016 werd gevinifieerd in roestvrijstalen vaten en de malolactische gisting werd succesvol afgerond. De wijn heeft meer dan 6 jaar in de kelder doorgebracht en na het degorgeren werd hij gedoseerd als Extra-Brut om hem een gastronomische toets te geven.

Op het oog heeft hij een bleekgouden kleur met kristallijne accenten en fijne belletjes met een aanhoudend cordon.

In de neus zijn er mooie tonen van wit fruit, gevolgd door hints van boter.

In de mond is de wijn rond en romig. In het midden van het gehemelte vinden we fruittonen. Witte perzik en abrikoos vermengen zich met brioche toetsen.

De afdronk is strak en zilt, de handtekening van dit grote Avize-terroir.