De cuvée Pur Avize 2018, gemaakt door Olivier Bonville, is een ware ode aan het terroir van Avize. Dit is een van de beroemdste terroirs van de Côte des Blancs. Het levert chardonnays op waarmee Blanc de Blancs-champagnes van een ongeëvenaarde zuiverheid en elegantie kunnen worden gemaakt.
De productie van de champagne Pur Avize 2018 Franck Bonville
De cuvée Pur Avize 2018 wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay afkomstig van drie emblematische percelen in het hart van het Grand Cru-terroir van Avize: "Les Avats", "Les Maladries" en "Les Chapelles". Deze percelen, die het dorp omringen, belichamen de rijkdom en mineraliteit van de kalkrijke bodems van Avize. De vinificatie vindt plaats in thermisch geregelde roestvrijstalen tanks, waardoor de alcoholische en malolactische gisting perfect onder controle kan worden gehouden. Deze champagne rijpt meer dan 5 jaar op kurk in de kelders van het huis Franck Bonville en heeft een nauwkeurige dosering van 3,3 g/l, wat zijn subtiele evenwicht tussen frisheid en complexiteit benadrukt.
De jaargang 2018
De jaargang 2018 in de Champagne wordt gekenmerkt door een uitzonderlijk jaar, met een zacht voorjaar en een warme zomer, wat ideale omstandigheden bood voor een optimale rijping van de druiven. In Avize profiteerden de percelen van veel zon en een evenwichtige regenval, wat zorgde voor perfect gezonde en aromatische druiven. Deze jaargang onderscheidt zich door wijnen met een grote precisie, die aromatische intensiteit, frisheid en een opmerkelijk bewaarpotentieel combineren.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur is helder lichtgoud, met een fijne en aanhoudende mousserendheid.
Neus
De neus onthult subtiele aroma's van witte bloemen, citrusvruchten en groene appel, die evolueren naar tonen van geroosterde brioche en geroosterde amandelen.
Smaak
In de mond biedt Pur Avize 2018 een romige textuur, vergezeld van een mooie zuurgraad. De smaken van citroen, peer en witte perzik zijn harmonieus verweven met toetsen van honing, vanille en een levendige mineraliteit die doet denken aan het terroir van Avize.
Serveersuggesties
- Canapés met tartaar van sint-jakobsschelpen
- Bladerdeeggebakjes met geitenkaas en honing
- Blini met gerookte zalm en citroenroom
- Risotto met asperges en parmezaanse kaas
- Sole meunière
- Bresse-gevogelte met morieljes
- Citroentaart met meringue
- Macarons met vanille uit Madagaskar
- Panna cotta met rode vruchten
De prijs van een fles Pur Avize 2018 Franck Bonville
De prijs van een fles Pur Avize 2018 Franck Bonville is 67,95 €. Deze cuvée profiteert van de uitzonderlijke kwaliteit van de Grand Cru-druiven uit Avize en een lange rijping op kurk. Het is een ideale champagne voor kenners die op zoek zijn naar terroirwijnen.
Beoordelingen van de cuvée Pur Avize 2018 Franck Bonville
Liefhebbers prijzen de cuvée Pur Avize 2018 om zijn finesse, frisheid en perfecte evenwicht tussen aromatische intensiteit en mineraliteit. Lees de beoordelingen over de cuvée Pur Avize 2018 Franck Bonville om de indrukken van liefhebbers te ontdekken.
Deze champagne bewaren
Om de kwaliteiten van Pur Avize 2018 te behouden, wordt aangeraden de flessen liggend te bewaren in een donkere kelder bij een constante temperatuur van 10 tot 12 °C. Deze champagne heeft een bewaarpotentieel van 10 tot 15 jaar, waarin hij zal blijven evolueren en complexere aroma's zal ontwikkelen.
De stijl van Franck Bonville
De stijl van Franck Bonville wordt gekenmerkt door een zoektocht naar authenticiteit en puurheid, die de unieke identiteit van elk Grand Cru-terroir weerspiegelt. De precisie en zorg die aan elke stap van het productieproces wordt besteed, resulteert in champagnes met een ongeëvenaarde elegantie en complexiteit.
