Het huis Franck Bonville bezit een groot aantal percelen op de beste terroirs van de Côte des Blancs. In 2012 besloot Olivier Bonville om van dit fantastische wijnjaar te profiteren om zijn beste wijnstokken te isoleren en een reeks van 3 cuvées op basis van percelen te creëren, die 3 legendarische dorpen vertegenwoordigen die als Grand Cru geclassificeerd zijn: Oger, Avize en Le-Mesnil-sur-Oger.
Cuvée Pur Mesnil 2015 van Franck Bonville is een Blanc de Blancs gemengd met Chardonnays van 3 percelen: "Les Zailleux", "Le Tilleul" en "Les Hautes Mottes", voornamelijk gelegen op de lagere hellingen van Le Mesnil-sur-Oger. Deze druiven zijn rechtlijnig, zeer gestructureerd en vol persoonlijkheid.
2015 was perfect in lijn met de continentale trend van het decennium, met een zachte, natte winter en een hete, droge zomer. Dankzij een koele nazomer werden de druiven sappig, rijp en geconcentreerd - een spectaculair wijnjaar.
Deze cuvée wordt gevinifieerd en gerijpt in roestvrijstalen vaten en ondergaat een malolactische gisting. De gekurkte flessen rijpen nog eens 5 jaar in de kelders van het huis en de dosering is 6,7 g/l.
De neus onthult lichte bloemen-, planten- en vanillearoma's die onze zintuigen prikkelen.
Het gehemelte is rijk, omhuld en smeuïg, met een intense frisheid die kenmerkend is voor de wijnen van Le Mesnil. De lange, frisse, zilte afdronk weerspiegelt opnieuw alle essentie van het terroir, voordat hij langzaam vervaagt tot een krijtachtige herinnering.
"Pur Mesnil 2015 is een wijn gemaakt voor het aperitief, zilt, uniek en genereus in zijn elegantie. Olivier Bonville
De mening van de gidsen