Les Vaudayants 2019 is een prachtige Coteaux Champenois van Georges Remy. Het is een rode wijn gemaakt in Bourgondische stijl. De wijn is subtiel en precies.
Georges Remy is een jonge wijnmaker die begon met het maken van rode Champagne, een voorbeeld dat waarschijnlijk uniek is in de regio, voordat hij verder ging met het maken van mousserende wijnen.
Deze Coteau Rouge is gemaakt van Pinot Noir druiven van één perceel, "Les Vaudayants", gelegen op het Grand Cru terroir van Bouzy, het beroemdste dorp in de Champagne voor het maken van rode wijn.
Hij wordt gevinifieerd en gerijpt op fijne droesem, in nieuwe eiken vaten of vaten met maximaal 4 wijnen.
Les Vaudayants 2019 is een uiterst vertrouwelijke wijn, met nauwelijks duizend geproduceerde flessen.
