Georges Remy

Vaudayants Rosé Grand Cru n°19 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Les Vaudayants Rosé van Georges Remy is een atypische champagne, een rosé zonder dosage. Een cuvée in evenwicht tussen de kracht en rijkdom van het jaar 2019 en de spanning van de kalkrijke bodem van Bouzy.

Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir uit de lieu-dit Les Vaudayants in Bouzy. Hij is een blend van Pinot Noir uit de oogst van 2019 (96%) en Pinot Noir uit de oogst van 2018, die als rode wijn is gevinifieerd (4%). Het jaar 2019 werd gedomineerd door de zon en leverde rijke en expressieve wijnen op.

Les Vaudayants Rosé Georges Remy wordt gevinifieerd en gerijpt in eikenhouten vaten. Een klein percentage Pinot Noir die op rode wijn is gemaakt (4%) wordt toegevoegd voordat de cuvée wordt gebotteld. Na een tweede gisting en rijping in de kelders van het huis in Bouzy wordt de cuvée gedegorgeerd. Het is een champagne zonder dosage, waardoor een mooie balans ontstaat tussen de aromatische kracht van deze rosé en de frisheid van een natuurlijke champagne.

Deze champagne is zeldzaam, er zijn slechts 970 flessen geproduceerd. Hij past uitstekend bij gastronomische gerechten, met name wit vlees.