Girard Bonnet

Au Bout du Chemin | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Au bout du Chemin van champagne Girard-Bonnet drukt alle finesse en zuiverheid uit van de chardonnay uit het terroir 1er Cru van Vertus. Met zijn genereuze smaak en subtiele aromatische tonen is dit een perfecte cuvée voor een heerlijk aperitief.

De bereiding van de champagne Au bout du Chemin Girard-Bonnet

De cuvée Au bout du Chemin bestaat voor 100% uit chardonnay Premier Cru, uitsluitend afkomstig van de kalkrijke kleigronden van het terroir van Vertus. Deze assemblage bestaat voor 80% uit de oogst van 2021 en voor 20% uit reservewijnen. Door deze assemblage van wijnen van de laatste oogst en reservewijnen wordt een perfect evenwicht bereikt.

De vinificatie gebeurt met inheemse gisten, deels in roestvrijstalen vaten en deels in eikenhouten vaten, om de authenticiteit van de aroma's te behouden. De champagne rijpt enkele maanden op de gist, wat hem rijkdom en complexiteit geeft. Deze cuvée is extra brut, met slechts 3 g/l suiker, om de puurheid en energie van de chardonnay te behouden.

Het terroir en de filosofie van het domein

Het terroir van Vertus biedt een ideale omgeving voor de productie van uitzonderlijke chardonnays. Dit Premier Cru-dorp, gelegen ten zuiden van de Côte des Blancs, staat bekend om zijn klei-kalkbodems op krijt uit het Campanian, die de wijnen een mooie mineraliteit en een opmerkelijke elegantie geven.

Het domein Girard-Bonnet zet zich in voor biologische en biodynamische wijnbouw en is sinds 2023 Bio- en Demeter-gecertificeerd. Deze aanpak houdt onder meer in dat er geen herbiciden worden gebruikt, dat er ecologisch wordt begraasd en dat kruidenthee en etherische oliën worden gebruikt. Zo kan elke perceel zich ten volle ontplooien.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De cuvée Au bout du Chemin heeft een lichtgouden kleur en een fijne, aanhoudende mousserende structuur.

• Neus

  De expressieve neus biedt aroma's van citrusvruchten, limoen en pomelo, vergezeld van subtiele bloemige tonen en wit fruit.

• Smaak

  In de mond is hij zowel genereus als nauwkeurig, met smaken van peer en hazelnoot. De afdronk is levendig, gekenmerkt door een mooie mineraliteit en een opmerkelijke persistentie.

Serveersuggesties

Hapjes bij het aperitief

• Taartjes met geitenkaas en honing
• Gougères met comté
• Gerookte zalm op blini's

Hoofdgerechten

• Geroosterde sint-jakobsschelpen met citroenboter
• Gegrilde zeebaarsfilet
• Risotto met Parmezaanse kaas

Desserts

• Citrustaart
• Limoensorbet
• Panna cotta met coulis van exotische vruchten

De prijs van een fles Au bout du Chemin Girard-Bonnet

De prijs van een fles Au bout du Chemin Girard-Bonnet is 45,95 €. Deze cuvée is gemaakt van uitzonderlijke druiven uit het 1er Cru-gebied van Vertus, in de Côte des Blancs.

Beoordelingen van de cuvée Au bout du Chemin Girard-Bonnet

Champagneliefhebbers waarderen de frisheid en precisie van deze cuvée. Hij staat bekend om zijn genereuze smaak en mooie mineraliteit. Lees de beoordelingen over de cuvée Au bout du Chemin Girard-Bonnet om de reacties van liefhebbers te ontdekken.

Bewaren

Om optimaal van de cuvée Au bout du Chemin te genieten, bewaart u deze in een donkere kelder bij een constante temperatuur van 10 tot 12 °C. Deze cuvée kan nu al gedronken worden, maar zal in de komende zeven jaar nog meer complexiteit ontwikkelen.