Girard Bonnet

Les Mussettes 2019 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Les Mussettes 2019 maakt deel uit van het perceelassortiment van Champagne Girard-Bonnet, dat de puurste expressies van het terroir van Mesnil-sur-Oger verkent. Afkomstig van een emblematisch perceel van het domein, illustreert het het streven naar precisie en puurheid dat de aanpak van het huis kenmerkt.

De ontwikkeling van de cuvée Les Mussettes 2019

Assemblage

De cuvée Les Mussettes 2019 wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay uit Mesnil-sur-Oger, die frisheid, spanning en krijtachtige finesse toevoegt.

Deze blanc de blancs is uitsluitend afkomstig van het perceel Les Mussettes, dat in 1971 is aangeplant. Dit oude plantmateriaal, afkomstig van een massale selectie, geeft de wijn een grote aromatische complexiteit en een evenwichtige structuur.

Terroir

De wijngaard ligt in het historische gebied van Mesnil-sur-Oger en rust op klei-kalkhoudende colluviale afzettingen die rechtstreeks afkomstig zijn van het krijt uit het Campanian. Deze configuratie bevordert een langzame en gelijkmatige rijping van de druiven. De constante aanwezigheid van krijt versterkt de mineraliteit en de zoute spanning die kenmerkend zijn voor dit Grand Cru-terroir. De noordelijke ligging tempert de warmte van het oogstjaar 2019 en zorgt voor een natuurlijk evenwicht tussen rijkdom en frisheid.

Wijnjaar 2019

Het oogstjaar 2019 wordt gekenmerkt door een warme en zonnige zomer, waardoor de druiven optimaal rijp zijn en tegelijkertijd een goede natuurlijke zuurgraad behouden. De chardonnays van Mesnil-sur-Oger hebben een rechtlijnig, nauwkeurig profiel en een opmerkelijke zuiverheid. Les Mussettes 2019 combineert zo dichtheid, textuur en minerale spanning in een perfect uitgebalanceerde structuur.

Vinificatie en rijping

De gisting vindt plaats met inheemse gisten, in eikenhouten vaten en roestvrijstalen vaten. De rijping duurt 11 maanden in vaten, op fijne droesem, voordat de wijn wordt gebotteld. De wijn rust vervolgens 50 maanden op latten in de kelders van het domein. Het degorgeren vond plaats op 15 oktober 2024. De dosering is minimaal (1 g/l – Extra Brut), om de puurheid van het fruit en de expressie van het terroir te behouden.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De kleur is helder goudkleurig met zilveren reflecties. De fijne en regelmatige bruisendheid weerspiegelt de lange rijping op de gist.

• Neus

  De neus opent met tonen van verse citrusvruchten en wit fruit, ondersteund door een bloemig accent en een lichte brioche-nuance. Het geheel onthult een grote aromatische zuiverheid, typisch voor Mesnil-sur-Oger.

• Smaak

  In de mond is de wijn strak, precies en ziltig. De textuur is zijdezacht, in balans gebracht door een krijtachtige zuurgraad en een gevoel van minerale energie. De afdronk is lang, rechtlijnig, gekenmerkt door een aanhoudende frisheid en een nasmaak van gekonfijte citrusvruchten.

Serveersuggesties

Hapjes bij het aperitief

• Oesters uit de open zee en zoete citroen
• Carpaccio van sint-jakobsschelpen met witte peper
• Tartaar van zeebaars en zeekraal

Gerechten

• Geroosterde tarbotfilet, witte saus met yuzu
• Boerenkippen, lichte saus met morieljes
• Risotto met groene asperges en parmezaanse kaas

Desserts

• Citroentaart met geroosterde amandelen
• Faisselle met gekonfijte schillen
• Gepocheerde peren met verbena

Bewaar- en serveertips

Bewaren

Bewaar de flessen liggend, beschermd tegen licht, bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C. Temperatuurschommelingen en trillingen kunnen de finesse van de bubbels en de zuiverheid van het aroma aantasten.

Bewaarpotentieel

De cuvée Les Mussettes 2019 kan nu al worden gedronken vanwege zijn vitaliteit en precisie. Over 5 tot 10 jaar zal hij aroma's van gedroogd fruit en fijne patisserie ontwikkelen. Na 15 tot 20 jaar zal hij aan volheid en complexiteit winnen, met behoud van zijn minerale structuur en spanning.

Serveer

Serveer tussen 10 en 12 °C in een dun tulpglas. Vermijd decanteren om de aromatische precisie te behouden. Door het glas geleidelijk te laten ademen, komen de zilte en bloemige nuances van Mesnil naar voren.