De Cuvée Célèbris 2007 van Gosset is een complexe champagne met een opmerkelijk evenwicht tussen frisheid en delicatesse, ideaal voor speciale gelegenheden.
Het is een champagne gemaakt van een blend van 57% Chardonnay en 43% Pinot Noir. Druiven van de beste terroirs van de Côte des Blancs en Montagne de Reims. De wijn wordt gevinifieerd en gerijpt in roestvrijstalen vaten, waarbij de malolactische gisting wordt geblokkeerd. Alles wordt in het werk gesteld om de natuurlijke fruitige aroma's en het rijpingspotentieel van deze cuvée te behouden.
Eenmaal gebotteld wordt Célèbris 2007 Extra Brut Gosset overgebracht naar de kelder, waar het zijn aroma's ontwikkelt over een periode van 10 jaar.
Deze champagne is zeer licht gedoseerd (3g/l), net genoeg om een mooi evenwicht te bieden tussen frisheid en vinositeit.
Deze cuvée heeft een bleekgouden kleur en fijne, discrete belletjes.
In de neus onthult Gosset Célèbris 2007 heerlijke geroosterde en rokerige toetsen, met een hint van gedroogd fruit. Bij de tweede neus komen mentholachtige en kruidige toetsen naar voren.
In de mond is deze champagne mooi fris ondanks zijn leeftijd. De spanning is nog steeds aanwezig. Het middenpalet is heerlijk, gevolgd door een lange, aanhoudende afdronk van citrusfruit en bitterheid.
Deze cuvée past goed bij oesters, scampi's of gegrilde tong.
De mening van de gidsen