Cuvée Les Romaines 2010 van Hugues Godmé is een champagne met een rond aromatisch palet dat zijn rijke, rijpe, gourmand en vleiende karakter tot uiting brengt.
Deze cuvée is uitsluitend gemaakt van Pinot Meunier druiven geoogst in 2010 en afkomstig van een enkel perceel genaamd "Les Romaines", gelegen in Ville-Dommange in de Montagne de Reims. Dit kleine perceel van 0,39 hectare, aangeplant in 1988, profiteert van een zanderig klei-kalksteen terroir.
2010 werd gekenmerkt door een zeer koude winter, gevolgd door een strenge lente. Vervolgens zorgde een zonnige, droge zomer voor een uitstekende rijpheid van de druiven, wat zorgde voor een uitzonderlijk wijnjaar.
De druiven worden gevinifieerd en gerijpt in eiken vaten, zonder fining of filtratie. Na het bottelen in 2012 rijpte de wijn 96 maanden in de kelders van het huis. Dit is een niet gedoseerde cuvée, waardoor alle uniciteit van het terroir naar voren komt.
In de neus onthult Les Romaines 2010 tonen van geel fruit en zoete specerijen, met behoud van een heerlijke frisheid.
In de mond is hij krachtig, met toetsen van gezouten boterkaramel, en de perfecte begeleider van exotische gerechten.
