Joseph Perrier's Cuvée Joséphine 2012 is een opmerkelijke champagne. Hij combineert de beste terroirs van het huis met unieke expertise. Het is een cuvée die geprezen wordt door de gidsen en de grootste sommeliers.
Deze champagne is een blend van 55% Chardonnay en 45% Pinot Noir, uitsluitend gemaakt van druiven geteeld op terroirs geklasseerd als Premiers en Grands Crus, waaronder Ambonnay, Cumières en Bergères-lès-Vertus.
De druiven worden apart geperst en gevinifieerd, waarna ze minimaal 6 jaar rijpen in de kelders van het huis in Châlons-en-Champagne.
Elke fles gaat door de handen van een dozijn mannen met een passie voor uitzonderlijke champagne.
Deze champagne heeft een fijne mousse die een briljant goud reflecteert.
De neus is uiterst delicaat en complex. Aroma's van noten zoals walnoten, hazelnoten en bittere amandelen combineren met florale toetsen van iris en acacia. Bij het beluchten komt een vleugje vanille en specerijen naar boven.
In de mond komt het subtiele huwelijk tussen pinot noir en chardonnay tot uiting. De elegantie van de ene en de kracht van de andere bieden een levendig boeket van pruimen, druiven en bloemen.
Cuvée Joséphine 2012 is de perfecte begeleider van frisse gerechten zoals carpaccio van sint-jakobsschelpen of malse zeebaars."De combinatie van de mineraliteit van de grote Chardonnays en de structuur van de grote Pinots, gesublimeerd door enkele trossen Cumières, onthult deze prachtige wijn van een aromatisch en zeer fijn wijnjaar. Een absolute favoriet! Benjamin Fourmon, algemeen directeur, 6e generatie.
