Esprit de Victoria Rosé 2010 Extra Brut weerspiegelt de uitmuntendheid van Joseph Perrier. Elke fles gaat door de handen van een dozijn mannen die gepassioneerd zijn door deze champagne van zeldzame kwaliteit.
Deze cuvée is gemaakt van Pinot Noir (65%, waarvan 18% rode wijn), Chardonnay (24%) en Meunier (11%) druiven die uitsluitend afkomstig zijn van Premiers en Grands Crus terroirs. De wijn wordt gevinifieerd in vaten per perceel en rijpt minimaal 6 jaar op latten.
2010 was een opmerkelijk jaar vanuit klimatologisch oogpunt. De maanden januari en februari waren erg koud, maar vanaf maart daalden de temperaturen. De bloei werd uitgesteld door de koele nachten in juni. De zon van september droogde de grond uit na een stormachtige zomer. De late rijping van de druiven zorgde voor zeer zoete bessen in de pers.
Deze champagne heeft een prachtige dieproze kleur met een mooie bruis.
De neus is fijn en aantrekkelijk, met aroma's van rijp rood fruit, wilde aardbeien, kersen, munt en sinaasappeljam.
In de mond is de aanzet levendig en fruitig, met tonen van kirsch en gekonfijt fruit, gevolgd door exotische tonen. De structuur is weelderig en evenwichtig, met een combinatie van body en finesse.
Joseph Perrier Esprit de Victoria Rosé 2010 is een perfecte begeleider van carpaccio van rundvlees met schaafsel van eendenlever, mi-cuit van rode tonijn, gekonfijte paprika en balsamico karamel, of aubergine gevuld met gerookte zalm en Parmezaan.
