La Colline Inspirée, hier gepresenteerd in magnumformaat, is een Blanc de Blancs-champagne die heerlijkheid en finesse combineert. Deze cuvée past perfect bij een aperitief, edel gevogelte of mooie langoesten.
Het huis Lassaigne werkt volgens de principes van de biodynamische landbouw. Er worden geen pesticiden of synthetische producten gebruikt en het werk in de wijngaard gebeurt met de hand. De wijnstokken zijn ongeveer dertig jaar geleden op deze kalkrijke bodem aangeplant.
De vinificatie van de cuvée La Colline Inspirée gebeurt op natuurlijke wijze met een minimum aan ingrepen. De malolactische gisting wordt uitgevoerd en de rijping vindt plaats in vaten gedurende 12 tot 24 maanden.
La Colline Inspirée heeft een intense gouden kleur met fijne bubbels. De neus doet denken aan geroosterde amandelen en zoete kruiden (vanille). In de mond is het een fruitige, rijke champagne (honing, brioche...). De afdronk is fris en kalkachtig, met een grote intensiteit en een mooie lengte.
