De Cuvée Rosé van Laurent-Perrier,een icoon onder de rosé-champagnes, weet te bekoren door zijn elegantie, frisheid en krachtige aroma’s. Deze cuvée, uitsluitend gemaakt van Pinot Noir, staat bekend om zijn stralende zalmkleur, zijn intense neus van rode vruchten en zijn gestructureerde smaak. Deze cuvée, die hier in een fles zonder etiket wordt gepresenteerd, belichaamt op prachtige wijze de unieke stijl van het huis Laurent-Perrier.
De bereiding van de Cuvée Rosé van Laurent-Perrier
In tegenstelling tot de meeste rosé-champagnes, die worden samengesteld uit een assemblage van rode en witte wijn, wordt de Cuvée Rosé gevinifieerd volgens de maceratiemethode, ook wel ‘saignée’ genoemd. De geselecteerde Pinot Noirs ondergaan een maceratie van 48 tot 72 uur om op natuurlijke wijze de kleur en aroma’s te extraheren. Deze complexe methode, die het huis Laurent-Perrier tot in de puntjes beheerst, zorgt voor een wijn met een grote aromatische intensiteit die tegelijkertijd een opmerkelijke finesse behoudt.
Het terroir
De Cuvée Rosé ontleent zijn karakter aan een strenge selectie van 100 % Pinot Noir-wijngaarden, die uitsluitend in de Montagne de Reims liggen, met name in Ambonnay, Bouzy, Louvois en Tours-sur-Marne. Deze als Grand Cru geclassificeerde dorpen leveren druiven van uitzonderlijke rijkdom, die zowel intens als evenwichtig zijn en perfect geschikt voor maceratie.
Assemblage en stijl
De Cuvée Rosé is een champagne van één druivensoort, 100 % Pinot Noir, zonder toevoeging van reservewijnen. Deze radicale keuze onderstreept de ambitie van het huis om een rosé te produceren met een zuivere expressie, trouw aan het basisjaar. De stijl is gestructureerd, fruitig en van een zeldzame intensiteit, terwijl hij tegelijkertijd zeer elegant blijft.
De rijping
Elke fles rijpt minimaal 5 jaar in de kelder, ruimschoots langer dan wettelijk vereist. Door deze lange rustperiode wordt de wijn ronder, worden de bubbels verfijnder en ontwikkelen zich complexere aroma’s, terwijl de oorspronkelijke frisheid behouden blijft.
De dosering
Met een dosering van 8 g/l heeft de Cuvée Rosé een evenwichtig brut-profiel, dat de intensiteit van het fruit respecteert zonder de structuur of de frisheid van de wijn te maskeren.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Een stralende zalmroze kleur, met gouden glans en een levendige, gelijkmatige bruis.
Neus
Intense en complexe neus van bosaardbeien, frambozen en kersen, benadrukt door subtiele tonen van roos, sinaasappelschil en een elegante peperige toets.
Smaak
Een frisse en levendige aanzet, gevolgd door een volle, gestructureerde en rijke smaak met aanhoudende aroma's van rood fruit en perzik. De afdronk is zuiver, met licht kruidige en bloemige nuances.
Serveertips
- Tartaar van rode tonijn
- Iberische ham
- Kaasbladerdeeg
- Eendenborst met kersen
- Geroosterde zalm met kruiden
- Tagliata van rundvlees
- Aardbeientaart
- Frambozensorbet
- Chocoladetaartje
Bewaar- en serveertips
Deze champagne bewaren
Bewaar de fles liggend, op een koele plaats (10–12 °C), beschermd tegen licht en trillingen. Een natuurlijke kelder of een geklimatiseerde wijnkelder is ideaal om de intensiteit van de aroma’s en de finesse van de bubbels van deze cuvée van 100% Pinot Noir te behouden.
Bewaarpotentieel
De Cuvée Rosé kan nu al worden gedronken vanwege zijn sprankelende fruitigheid, of 3 tot 8 jaar worden bewaard om aan complexiteit te winnen. Hij zal dan tonen van vijgen, peperkoek en gekonfijt fruit ontwikkelen, terwijl hij een mooie frisheid behoudt.
Serveertips
Serveer tussen 8 °C en 10 °C, in een tulpglas of een witwijnglas om het bouquet beter tot zijn recht te laten komen. Door de fles enkele minuten voor het proeven te openen, komen de aroma’s volledig tot hun recht.
Wat klanten het meest waardeerden