Elegant, fris en bloemig: de halve fles van La Cuvée van Laurent-Perrier belichaamt de geest van het huis in een formaat dat ideaal is voor een moment met z’n tweeën. Deze champagne bestaat voornamelijk uit Chardonnay en biedt fijne bubbels en een grote aromatische zuiverheid. Witte bloemen, citrusvruchten en wijper geven ritme aan een frisse en delicate smaakbeleving, perfect als aperitief of bij verfijnde gerechten.
Het productieproces van de halve fles La Cuvée van Laurent-Perrier
La Cuvée wordt uitsluitend gemaakt van de cuvée — het meest edele en verfijnde deel van het sap dat bij het persen vrijkomt — en is een assemblage van meer dan 100 cru’s. De cuvée is voornamelijk gebaseerd op Chardonnay (50 tot 55 %), gecombineerd met Pinot Noir (30 tot 35 %) en Meunier (15 tot 20 %). Om een perfecte continuïteit in stijl te garanderen, wordt 20 tot 30 % reservewijn aan de assemblage toegevoegd.
De rijping
Elke halve fles ondergaat een langdurige rijping in de kelders van het huis Laurent-Perrier, waardoor de aroma’s zich ten volle kunnen ontplooien en met elkaar kunnen versmelten. Deze lange rustperiode zorgt ervoor dat de cuvée een evenwicht vindt tussen frisheid, finesse en rijpheid.
De dosage
De dosage is bewust laag gehouden, wat de puurheid en de natuurlijke frisheid van de wijn benadrukt. Het is een brut-champagne, nauwkeurig en luchtig, trouw aan de identiteit van het huis.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Stralend lichtgoud, met glinsterende reflecties. De bubbels zijn fijn, regelmatig en vormen een aanhoudende parelketting.
Neus
Delicaat en expressief, met tonen van verse citrusvruchten en witte bloemen. In de tweede neus komt een vleugje wijngerijpte perzik en witvruchtig fruit naar voren.
Smaak
Fris en evenwichtig; in de mond komen uitgesproken fruitige aroma’s naar voren, met een zijdezachte textuur en een zuivere, minerale afdronk.
Serveertips
- Blini met zalm en citroen
- Luchtige kaasgougères
- Mini-tartaar van zeebaars met limoen
- Gepocheerd gevogelte met lentegroenten
- Tongfilet à la meunière
- Gestoomde zeebrasem met citroenemulsie
- Salade van verse citrusvruchten
- Vanille- en perenmacaron
- Lichte panna cotta met citroen
Bewaar- en serveertips
Deze champagne bewaren
Bewaar de halve fles liggend, op een koele en donkere plaats, bij een constante temperatuur tussen 10 °C en 12 °C. Deze champagne kan jong worden gedronken of na enkele maanden rijping.
Bewaarpotentieel
1 tot 2 jaar om alle frisheid en primaire aroma’s te behouden. Dit formaat is bedoeld om sneller te worden gedronken dan de standaardfles (75 cl), maar blijft in de loop van de tijd stabiel.
Serveertips
Serveer tussen 8 °C en 10 °C, in een slank flûte-glas of een tulpglas. Laat de wijn enkele minuten ademen om de aromatische complexiteit beter te kunnen waarderen. Decanteren is niet nodig.
Wat klanten het meest waardeerden