Leclerc Briant

Blanc de Blancs 2019 | Fles 75 cl

Het kleed toont een lichtgele tint met gouden schakeringen, met hier en daar zilveren glinsteringen aan de oppervlakte. De fijne bubbels stijgen op in een regelmatige en aanhoudende parelrij, teken van een beheerste en harmonieuze moussevorming.

De neus opent op frisse citrusvruchten en sappig wit fruit, om vervolgens plaats te maken voor een delicate bloementoets. Een houttoets brengt diepte, geërfd van de vatrijping. Bij beluchting verschijnen banketbakkersnoten, een verleidelijke brioche en een vleugje amandel, vruchten van een lange rijping op de moerbezinksel.

De aanzet in de mond wordt gekenmerkt door een levendige minerale spanning, gedragen door een zeer gematigde dosage die het fruit laat spreken zonder het te maskeren. De textuur toont zich ruim en romig, afgerond door de vatrijping die volume en een zijdezachte sensatie meebrengt. Het fruit blijft fris, tussen citrus en wit fruit, geaccentueerd door een zilte toets in de afdronk. De lange en precieze finale laat een licht getoaste indruk achter die het genot nog lang na de laatste slok verlengt.

• Fine de Claire-oesters
• Gougères met comté
• Verse gezouten amandelen

• Kort gebakken Sint-Jakobsschelpen
• Gevogelte in roomsaus
• Tarbot met botersaus

• Citroenmeringuetaart
• Amandelfinancier
• 24 maanden gerijpte comté

Uw fles reist in een verzenddoos die speciaal door Plus de Bulles is ontworpen voor het transport van champagne: ze komt dus al beschermd tegen de schokken van het transport bij u aan. Bewaar de fles eenmaal thuis liggend: zo blijft de wijn in contact met de kurk, die niet uitdroogt en de cuvée goed blijft beschermen. Plaats de fles op een plek met een stabiele temperatuur, idealiter een kelder rond 12°C: te grote schommelingen vermoeien de wijn en versnellen zijn evolutie. Een beetje omgevingsvochtigheid is welkom, want dat voorkomt dat de kurk na verloop van tijd uitdroogt. Houd de fles uit het licht, vooral direct zonlicht, om de zogenaamde "lichtsmaak" te vermijden, die enigszins onaangename geur van natte wol die licht kan veroorzaken. Vermijd ten slotte regelmatige trillingen, zoals die van een koelkast of veelvuldig gebruikte ruimte: die verstoren de wijn op de lange termijn. Met deze eenvoudige gebaren zal deze Blanc de Blancs 2019 geduldig wachten tot u klaar bent om hem te proeven.

De stijl van de cuvée Blanc de Blancs 2019 van champagne Leclerc Briant zal de komende jaren verder evolueren. Het is een wijn met een bewaarpotentieel van ongeveer 18 jaar.

• Vanaf 2027 maken de citrusfruit en frisheid plaats voor de eerste geroosterde briochenoten, teken van een mooie evolutie die op gang is.
• Tot 2034 domineren het gebak en het gele fruit, met een gepatineerde textuur en een mooie harmonie tussen frisheid en rondeur.
• Rond 2043 nemen gestoofd fruit, honing en zachte specerijen de overhand, wat een rijk en gul profiel onthult.

Serveer deze Blanc de Blancs 2019 tussen 9 en 11°C bij het aperitief, of 11-13°C als begeleiding bij een maaltijd. Kies liever voor een tulpglas dan voor een coupe: de smallere vorm concentreert de aroma's en laat de fijne bubbels ademen zonder ze te snel te laten verdwijnen. Open de fles door de kurk stevig vast te houden en de voet voorzichtig te draaien, zonder rukken, om te voorkomen dat het gas te snel ontsnapt. Karafferen of vooraf openen is niet nodig: serveer de champagne direct, hij is meteen klaar om al zijn frisheid te onthullen zodra hij ontkurkt is.

Voordat hij zich in 2008 bij Leclerc Briant voegde, bracht Hervé Jestin vierentwintig jaar door als chef de cave bij Duval-Leroy, waar hij zich opwerkte tot pionier van de biodynamie (een wijnbouw die elke chemische behandeling uitsluit). Dezelfde hand tekent ook Abyss 2016, een andere cuvée van het huis. Op deze Blanc de Blancs 2019 past hij dezelfde eis toe: de Chardonnay alleen laten spreken, zonder franje, als een manifest van zijn visie op champagne.