De cuvée Enchevêtrer van Domaine Léon is een Blanc de Noirs, afkomstig van twee percelen, die precisie en karakter combineert.
De oogst van 2021 is de derde van Clément, achterkleinzoon van Léon Robert. Clément, vastbesloten om het stokje over te nemen en de wijnproductie nieuw leven in te blazen, heeft de ambitie om unieke wijnen te produceren die een weerspiegeling zijn van hun terroir.
Het oogstjaar 2021 in Landreville, in de Aube, werd gekenmerkt door veeleisende weersomstandigheden, met strenge vorst in het voorjaar en periodes van regen in de zomer, waardoor de opbrengsten aanzienlijk daalden. Deze uitdagingen hebben echter geleid tot druiven van grote finesse, die elegante, frisse wijnen opleveren met een mooie spanning.
Deze cuvée is een 100% Pinot Noir, afkomstig van de historische percelen van het domein "La Chevêtrée" en "La Grande Côte", gelegen in Landreville, in de Côte des Bar. De wijnstokken zijn aangeplant op een leem-klei-kalkbodem.
Clément wil champagnes maken die zo natuurlijk mogelijk worden gevinifieerd. De twee percelen worden apart gevinifieerd en vóór het bottelen samengevoegd. De rijping vindt plaats in eikenhouten vaten, om deze extra ziel, deze aromatische smelting en deze uitzonderlijke patina te sublimeren en te brengen.
Deze champagne is niet gedoseerd, om zijn persoonlijkheid en authentieke kwaliteiten zonder kunstgrepen tot hun recht te laten komen.
