Champagne Les Frères Mignon

De broers Florent en Julien Mignon vertegenwoordigen een nieuwe generatie champagnewijnbouwers, die een uitzonderlijk familie-erfgoed in ere herstellen door het in dienst te stellen van een verantwoordelijke, expressieve en oprechte wijnbouw. Hun domein strekt zich uit over ongeveer 8,8 hectare, voornamelijk met Chardonnay op de terroirs van Avize, Cramant en Cuis. De gebroeders Mignon geven de voorkeur aan een biologische en biodynamische aanpak, met een bodembeschermende wijnbouw. In de kelder hanteren ze een minimalistische vinificatie: spontane gisting met inheemse gisten, zonder filtering of klaring, zonder koudebehandeling en met zeer beperkte sulfiettoevoeging.

De champagnes van Les Frères Mignon onderscheiden zich door hun finesse, mineraliteit en hun oprechte streven om het terroir op authentieke en moderne wijze tot uitdrukking te brengen. Hun eerste cuvée, L'Aventure, uit 2019, markeert het begin. Deze cuvée van 100% Chardonnay is emblematisch voor hun ambachtelijke en geëngageerde aanpak en verleidt door zijn sprankelende mineraliteit, aromatische zuiverheid en natuurlijke wijnbereidingsfilosofie. Een champagne op maat van liefhebbers van elegantie en authenticiteit.