"Onze passie voor de grote Champagnewijnen en de expertise van onze keldermeester hebben geleid tot een nieuwe cuvée voor ons domein: Exception Blanche. Zuivere Chardonnay, 100% Grand Cru, Exception Blanche mengt de beste percelen van onze Mailly Champagne wijngaarden met die van de beste terroirs van de Côte des Blancs. Deze Blanc de Blancs Millésimé zal u verrukken met zijn subtiele harmonie van mineraliteit en rondheid die het resultaat is van een lange rijping in onze kelders".
Deze cuvée Exception Blanche 2012 vervolledigt het Grand Cru gamma van Maison Mailly door voor het eerst druiven van een ander terroir in de blend op te nemen. Exception Blanche is dus samengesteld uit 50% Chardonnays van het domein, gemengd met 50% Chardonnays van Grand Cru-percelen in de Côte des Blancs in een wijnjaar dat uitzonderlijk is voor zijn gulle oogst, perfect gezond en zeer rijp.
Deze cuvée heeft een goudgele kleur, sprankelend met groengouden accenten en bezaaid met fijne, overvloedige belletjes.
De neus opent met diepe aroma's van gekonfijt citrusfruit vermengd met witte perzik, granny appel, gember en lindebloesem.
Het gehemelte is uiterst delicaat, met een levendige, rijpe aanzet waarin de mineraliteit, onderstreept door kalkachtige, citroenachtige tonen, in evenwicht wordt gebracht door rondheid en kracht, met subtiele tonen van amandel, nectarine en bergamot.
Exception Blanche 2012 is een volle, krachtige en gedistingeerde champagne die het aperitief op het hoogste niveau zal opfleuren en oesters en kaviaar zal begeleiden om zijn mineraliteit te benadrukken.
Beperkte oplage in speciale witte flessen, allemaal genummerd.
De mening van de gidsen