De cuvée Exception Blanche 2016 vormt een aanvulling op het assortiment van Maison Mailly Grand Cru door voor het eerst druiven uit een ander terroir in de assemblage op te nemen. Exception Blanche bestaat dus voor 50% uit Chardonnays van het domein, geassembleerd met 50% Chardonnays van Grands Crus-percelen van de Côte des Blancs in een uitzonderlijk oogstjaar met een overvloedige, perfect gezonde oogst en een zeer mooie rijpheid.
Deze cuvée heeft een goudgele kleur, schittert met groengouden reflecties en is bezaaid met fijne, overvloedige bubbels.
De neus opent met elegante citrusnoten, gevolgd door een vleugje wit fruit. Na enkele minuten wordt het aromatische palet rijker en komen er meer gebakachtige tonen naar voren.
De smaak is zeer delicaat, met een levendige, eerlijke aanzet, die vervolgens in het midden van de mond rond wordt, waarbij de verfijnde textuur krijtachtige en citroenachtige tonen benadrukt.
Exception Blanche 2016 is een bloeiende, krachtige en gedistingeerde champagne die hoogwaardige aperitieven zal verrijken en oesters en kaviaar zal begeleiden om zijn mineraliteit te benadrukken.
Beperkte oplage in speciale, genummerde witte flessen.
