De cuvée Grands Terroirs, hier gepresenteerd in magnum, is het historische visitekaartje van het huis Palmer & Co. Hij drukt op unieke wijze de essentie uit van de Premiers en Grands Crus van de Montagne de Reims in uitzonderlijke jaren.
Het jaar 2012 werd gekenmerkt door een regenachtige lente en een somber begin van de zomer. Maar vanaf half augustus brak de zomer aan in de Champagne, met zeer droog weer en hoge temperaturen tot het einde van de oogst. De opbrengst van de oogst 2012 was relatief bescheiden, wat bijdroeg aan de concentratie van de wijnen.
Grands Terroirs 2012 bestaat voor 49% uit Pinot Noir, 46% Chardonnay en een vleugje Meunier (5%). De druiven zijn afkomstig van de Grands Crus van Mailly en Verzenay en de Premiers Crus van Trépail, Villers-Marmery, Ludes, Chigny-les-Roses en Rilly-la-Montagne. Al deze terroirs van de Montagne de Reims geven de wijn verschillende facetten dankzij hun specifieke kenmerken.
De neus weerspiegelt de pure stijl van Palmer & Co met fruitige tonen van gekonfijte citroen en gedroogd fruit, geroosterde pijnboompitten en gekarameliseerde hazelnoten. Het bouquet evolueert vervolgens naar honingzoete en licht kruidige aroma's van gekonfijte gember en gebak.
De smaak is zowel delicaat als genereus, met een ziltige mineraliteit. Hij onthult aroma's van citroentaart, pomelo en yuzu. De zijdezachte textuur maakt de prachtige balans tussen generositeit en spanning compleet.
Grands Terroirs 2012 van Palmer & Co is een zeer grote champagne die een blijvende indruk zal achterlaten door zijn amplitude en ongelooflijke evenwicht.
