Deze cuvée Fins Lieux nr. 2 van het huis Pehu-Simonet brengt hulde aan de Pinot Noir-druiven die tijdens de oogst van 2014 zijn geplukt in de wijngaard "Les Crayères de la voie de Reims" in Verzenay Grand Cru.
2014 was een jaar vol contrasten, met een prachtige, zeer droge lente, gevolgd door een zeer warme start van de zomer, waarna het tij keerde en juli en augustus bijna herfstachtig waren. De pinots van dit oogstjaar hebben subtiele aroma's van zuur fruit en soms tonen van rood fruit. In de mond hebben ze een mooie structuur, levendigheid en frisheid.
De vinificatie van deze Blanc de Noirs vindt gedeeltelijk plaats in eikenhouten vaten uit het bos van Verzy, om het karakter van deze wijn tot zijn recht te laten komen.
Na het bottelen rijpen de flessen meer dan 60 maanden in de kelders van het huis en worden ze na het degorgeren gedoseerd op 1,5 g/l.
