Pehu Simonet

Fins Lieux n°6 - Verzenay Grand Cru Blanc de Blancs 2015 | Fles 75 cl

Omschrijving

Fins Lieux n°6 is de eerste Blanc de Blancs van Maison Pehu-Simonet. Deze cuvée lonkt naar de zomer en zijn aperitieven tot het vallen van de avond.

De jaargang 2015 is spectaculair. Het past perfect in de continentale trend van het decennium, met een zachte, natte winter en een hete, droge zomer. Dankzij het koele einde van de zomer konden de druiven rijpen tot sappige, rijpe en geconcentreerde wijnen.

Deze cuvée is gemaakt van chardonnay van het perceel 'Basses Correttes' op het Grand Cru-terroir van Verzenay. De vinificatie en rijping vinden volledig plaats in roestvrijstalen vaten om de frisheid en spanning van de wijn te behouden.

De 1.500 flessen rijpen minimaal 60 maanden in de kelders van het huis en worden gedoseerd met 1,5 g/L na degorgement.

Deze Blanc de Blancs heeft een kristalheldere witgouden kleur met lichtgroene accenten, typisch voor Chardonay. Het bruisen is intens met fijne, vluchtige belletjes.

De neus is levendig, aanwezig en subtiel tegelijk. Hij is in harmonie met zijn discrete citrusbasis.

In de mond is de aanzet openhartig en verfrissend. Hij heeft een zeer elegante structuur en een lange, delicate afdronk.