De Champagne Perrier-Jouët Belle Epoque 2013 is een uitzonderlijke cuvée, symbool van bloemige elegantie en de precisie van de huisstijl. Hier gepresenteerd in een magnumfles in een prachtige houten kist, belichaamt hij de kunst van het assembleren en de pure expressie van een groot champagnejaar, gekenmerkt door frisheid en minerale spanning.
De bereiding van de champagne Belle Epoque 2013 Perrier-Jouët
Assemblage
Belle Epoque 2013, een cuvée die symbool staat voor het vakmanschap van het huis Perrier-Jouët, illustreert het streven naar een perfect evenwicht tussen bloemige finesse, harmonieuze structuur en tijdloze elegantie. De assemblage benadrukt de complementariteit van de drie champagnedruiven, die elk een specifieke dimensie aan de cuvée toevoegen.
- Chardonnay (50%) zorgt voor puurheid, elegantie en bloemige expressie.
- De Pinot Noir (45%) zorgt voor structuur, volheid en fruitige dichtheid.
- Meunier (5%) voegt soepelheid en evenwicht toe aan het geheel.
Het terroir
De druiven zijn uitsluitend afkomstig uit de Grand Cru-dorpen van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims, waaronder Cramant, Avize, Mailly, Verzy en Verzenay. Deze overwegend kalkrijke terroirs geven de wijn zijn strakke mineraliteit, zijn aromatische helderheid en zijn ziltige afdronk, kenmerken die typerend zijn voor de Belle Epoque-stijl.
De vinificatie
De cuvée wordt volgens de traditionele methode gemaakt, met een rijping van meer dan 6 jaar op de gist om al zijn complexiteit tot uiting te brengen. Een klein deel van de wijnen wordt in vaten gevinifieerd, wat een zijdezachte textuur en discrete boterachtige tonen oplevert. De dosering van 9 g/L benadrukt het evenwicht tussen spanning en generositeit, typisch voor het huis Perrier-Jouët.
Het oogstjaar 2013
Het jaar 2013 onderscheidt zich door een lange en koele cyclus, gekenmerkt door een late oogst in oktober. Dit uitzonderlijk evenwichtige klimaat zorgde voor langzaam rijpende druiven met een opmerkelijke frisheid. De Chardonnays hebben een kristalheldere spanning, terwijl de Pinots Noirs een fruitige en kruidige diepte onthullen. Deze zeldzame jaargang combineert puurheid, precisie en een lang bewaarpotentieel.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur is kristalhelder licht goudgeel met groene schitteringen. De bubbels zijn van een voorbeeldige finesse en vormen een aanhoudende, zijdezachte schuimkraag.
Neus
De neus opent met bloemige aroma's van jasmijn, linde en meidoorn, ondersteund door tonen van groene appel, lichte honing en amandelspijs. Bij beluchting zorgen nuances van brioche en gekonfijte citroen voor complexiteit.
Smaak
De smaak is vol, delicaat en perfect in balans. Wit fruit en citrusvruchten vermengen zich met een krijtachtige textuur en een aanhoudende, zilte afdronk, die de kenmerken van de Chardonnay uit Avize en Cramant onthult.
Serveersuggesties
- Oesters uit Normandië met citroenkaviaar
- Tartaar van zeebaars en citrusolie
- Blini met gemarineerde zalm en citroencrème
- Geroosterde kreeft met beurre blanc
- Zeetong meunière en geglaceerde groenten
- Risotto met langoustines en sinaasappelschil
- Pavlova met witte bloemen
- Lichte citroentaart met meringue
- Vanille- en gekonfijte citrusvruchtendessert
Tips voor serveren en bewaren
Serveer
Serveer de Belle Epoque 2013 tussen 8 en 10 °C in een tulpglas om de bloemige aroma's en mineraliteit te concentreren. Het magnumformaat zorgt voor een langzamere ontwikkeling, waardoor de frisheid en balans van de wijn worden versterkt.
Bewaring
Bewaar de magnum liggend, tussen 10 en 12 °C, beschermd tegen licht en trillingen. Dankzij zijn evenwichtige structuur heeft deze cuvée een bewaarpotentieel van 15 tot 20 jaar, waarbij hij aan complexiteit wint met tonen van honing en gedroogd fruit.
