Deze limited edition-box bevat een fles Perrier-Jouët Blanc de Blancs en twee flûtes die zijn gedecoreerd door kunstenaar Marcin Rusak. Hij ontwierp een bloemendecor dat aansluit bij het iconische plantaardige universum van het huis.
Deze Blanc de Blancs heeft een heldere stijl: citrusvruchten, witte bloemen, een zijdezachte textuur en een zeer frisse afdronk.
De cuvée Perrier-Jouët Blanc de Blancs
Deze cuvée is gemaakt van Chardonnay uit de terroirs van de Côte des Blancs, de Montagne de Reims en meer zuidelijke gebieden, geselecteerd vanwege hun evenwicht tussen spanning en zachtheid. Een klein deel reservewijnen garandeert de continuïteit van de huisstijl en de aromatische consistentie bij elke botteling.
- De Chardonnay (100%) zorgt voor citroenachtige frisheid, bloemige precisie en een minerale structuur.
Het terroir
Perrier-Jouët Blanc de Blancs ontleent zijn identiteit aan vooraanstaande kalkrijke terroirs, waar de Chardonnay zich met de grootste finesse uitdrukt. De diepe kalksteen reguleert het water en de warmte, waardoor de druiven zowel rijp als strak zijn. Deze minerale basis vertaalt zich in het glas in een gevoel van puurheid en een delicate zoutigheid.
De vinificatie
De vinificatie volgt een nauwkeurige aanpak om de frisheid te behouden. De sappen worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur, met malolactische gisting om het mondgevoel te verbeteren. De wijn rijpt vervolgens minimaal 3 jaar op de gist in de fles, voordat hij wordt gedegorgeerd en gematigd gedoseerd met ongeveer 8 g/L (Brut), om het evenwicht tussen levendigheid en rondheid te behouden.
De samenwerking met Marcin Rusak
Deze kist en de twee flûtes zijn gedecoreerd door Marcin Rusak, een kunstenaar en ontwerper die botanische materialen gebruikt als een echte taal. Zijn motief vol bloemen en planten verwijst naar de onderlinge afhankelijkheden van het leven en de rijkdom van het ecosysteem van de Champagne.
De organische vormen, de plantaardige details en het spel van transparantie zijn een eerbetoon aan de biodiversiteit die het huis zo na aan het hart ligt. Deze creatie past in het kader van de regeneratieve wijnbouw die Perrier-Jouët op een deel van zijn wijngaard toepast, met als doel de bodem te herstellen, het microbiële leven te bevorderen en de ecologische voetafdruk te beperken. De kist wordt zo een object dat aanzet tot nadenken over de natuur.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Helder lichtgoud, subtiele groene reflecties. Fijne, snelle bubbels die een regelmatige kordon vormen. Kristalhelder, perfect in lijn met de stijl van Blanc de Blancs.
Neus
Eerste neus van witte bloemen: pioenroos, kamperfoelie, lindebloesem. Daarna volgen citrusnoten (citroen, grapefruit), een vleugje verse peer en amandel. Precies en luchtig geheel.
Smaak
Levendige en rechtlijnige aanzet, gevolgd door een meer strelende smaak. Zijdezachte textuur, fijne bruis, aroma's gericht op rijpe citrusvruchten en bloemen. De afdronk is zacht, rond, delicaat mineraal, met een langdurige indruk van frisheid.
Serveertips
Deze Blanc de Blancs past perfect bij een delicate keuken, met de nadruk op zeevruchten, lentegroenten en lichte texturen.
- Tartaar van zeebrasem
- Lichte gougères
- Hummus met citroen
- Gebakken sint-jakobsschelpen
- Gestoomde kabeljauw met citrusvruchten
- Risotto met asperges
- Geroosterde appel met honing
- Panna cotta met citroen
- Salade van verse citrusvruchten
Bewaring en serveren
Hoe bewaart u deze cuvée?
Wij raden u aan om Perrier-Jouët Blanc de Blancs te bewaren in een kelder of een donkere ruimte, bij een temperatuur van 10-12 °C en een stabiele luchtvochtigheid van ongeveer 70%. De fles moet liggend worden bewaard om de kurk soepel en dicht te houden.
Bewaarpotentieel
Bewaarpotentieel: 5 tot 8 jaar. In de eerste 3 jaar komen vooral de knapperige citrusvruchten en witte bloemen naar voren. Tussen 4 en 6 jaar wint de smaak aan volheid, met nuances van amandel en lichte honing. Aan het einde van de bewaartermijn wordt de textuur omhullender, terwijl de mineraliteit op de achtergrond blijft om het evenwicht te behouden.
Hoe serveert u Perrier-Jouët Blanc de Blancs?
Serveer deze Blanc de Blancs tussen 8 en 10 °C, bij voorkeur in de Marcin Rusak-flûtes die in de kist worden meegeleverd. Hun vorm benadrukt de finesse van de bubbels en het bloemige karakter. Vul elk glas voor een derde om de aroma's zich te laten ontwikkelen.
De mening van de gidsen