Philipponnat

Blanc de Noirs 2018 | Fles 75 cl - Zaak

Omschrijving

De 2018 Blanc de Noirs van Champagne Philipponnat belichaamt alle expertise van het Huis in de vinificatie van Pinot Noir. Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van Premiers en Grands Crus en onthult een intens aromatisch palet, tussen rood fruit en florale toetsen. Langdurige rijping op de droesem geeft deze champagne een opmerkelijke diepte en complexiteit die liefhebbers van karaktervolle champagnes zullen aanspreken.

Hoe wordt de Blanc de Noirs 2018 Philipponnat gemaakt?

Deze jaargang 2018 wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir-druiven uit de uitzonderlijke terroirs van de Montagne de Reims en de wijngaarden Mareuil-sur-Ay en Avenay. Alleen de eerste persing wordt gebruikt, wat een optimale aromatische concentratie en een getrouwe expressie van het terroir garandeert.

De vinificatie volgt een traditionele aanpak, waarbij voortijdige oxidatie wordt beperkt om de frisheid en sprankeling van het fruit te behouden. Gedeeltelijke malolactische gisting wordt uitgevoerd op de wijnen in vaten om de spanning te behouden, terwijl 57% van de wijnen wordt gevinifieerd zonder malolactische gisting en rijpt op hout, wat rijkdom en complexiteit toevoegt. De extra brut dosering (4,25 g/l) zorgt voor een subtiel evenwicht tussen frisheid en vinositeit, waardoor de volledige zuiverheid van de Pinot Noir druif naar voren komt.

Tot slot krijgt deze cuvée vier tot zes jaar rijping op droesem, waardoor de secundaire en tertiaire aroma's zich volledig kunnen ontwikkelen en getuigen van een nauwgezette rijping.

De wijnoogst van 2018

2018 was een bijzonder droge zomer, met bijna geen regen van half juni tot de oogst. De druiven bereikten een uitzonderlijke rijpheid, met een hoge opbrengst en een prachtige concentratie van aroma's. De oogst begon op 27 augustus en eindigde op 8 september, wat resulteerde in een oogst van hoge kwaliteit die de ideale weersomstandigheden gedurende het hele jaar weerspiegelde.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  De kleur van de 2018 Philipponnat Blanc de Noirs is intens goud, met lichtroze toetsen die typisch zijn voor pinot noir.

• Neus

  De eerste indruk op de neus is er een van florale finesse, met toetsen van viooltjes en acaciabloemen. Bij het beluchten komen fruitigere aroma's naar boven, een combinatie van abrikoos, aardbei en morellen, die heerlijkheid en complexiteit toevoegen.

• Smaak

  In de mond heeft deze champagne een volle, gulzige aanzet. Het bosfruit komt intens tot uiting, ondersteund door een fijne frisheid en een licht kruidige toets op de afdronk, met toetsen van anijs en zoethout.

Aanbevolen combinaties

Aperitief hapjes

• Gougères met oude Comté kaas
• Carpaccio van Sint-Jakobsvruchten met limoen
• Tartaar van eend met vijgen

Gerechten

• Kip tajine met abrikozen en amandelen
• Gebakken ganzenlever met kersenchutney
• Romige risotto met wilde paddenstoelen

Nagerechten

• Geroosterde peren met honing en kruiden
• Vanillesoufflé met sinaasappelschil
• Taart van pure chocolade en praliné

Hoe bewaar je deze champagne

Dankzij de zorgvuldige rijping kan Blanc de Noirs 2018 nu gedronken worden om zijn frisheid te waarderen, of minstens vijf jaar bewaard worden in een koele, donkere kelder. Na verloop van tijd zal hij aan complexiteit winnen en diepere aroma's en een nog zijdezamere textuur ontwikkelen.

De prijs voor de Blanc de Noirs Philipponnat 2018

De prijs van de Blanc de Noirs 2018 Philipponnat is 73,95 €. Dit wijnjaar onderscheidt zich door de uitzonderlijke kwaliteit van de oogst, de rijping in vaten en de langdurige rijping. Het belichaamt Philipponnat's expertise in Pinot Noir vinificatie en biedt een cuvée van grote precisie en zeldzame elegantie.

Meningen over de 2018 Blanc de Noirs van Champagne Philipponnat

Liefhebbers roemen zijn complexiteit en aromatische rijkdom. Hij wordt vaak beschreven als een gestructureerde en verfijnde champagne, ideaal voor bij gastronomische gerechten. Voor meer gedetailleerde beoordelingen, zie Beoordelingen van de Blanc de Noirs 2018 Philipponnat cuvée.