Philipponnat

Blanc de Blancs 2018 | Fles 75 cl - Zaak

Omschrijving

De Grand Blanc 2018 van Champagne Philipponnat is een uitzonderlijke Blanc de Blancs, wat zeldzaam is voor een huis dat bekend staat om zijn Pinot Noir. Hier regeert de Chardonnay en komt hij tot uiting met een kristalheldere finesse, een romige textuur en een perfect beheerste spanning. Deze millésimé cuvée wordt gepresenteerd in een fles met etui en heeft een luchtige, heldere stijl die ideaal is voor speciale gelegenheden.

De bereiding van Champagne Philipponnat Grand Blanc 2018

De cuvée Grand Blanc 2018 wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay uit emblematische dorpen van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims. Het doel: een precieze, verfijnde en subtiele Blanc de Blancs creëren, trouw aan de elegantie van het millésime en de visie van Philipponnat.

• 100% Chardonnay, uitsluitend eerste persing van Premiers en Grands Crus.

Het terroir

De Chardonnay is afkomstig uit Avenay, Chouilly, Oger, Vertus en Trépail, terroirs die bekend staan om hun pure krijt en minerale expressie. Deze dorpen zorgen voor spanning, diepte, rijpheid en aromatische helderheid. Deze mozaïek van crus biedt een opmerkelijke balans tussen zilte frisheid, bloemige elegantie en krijtachtige finesse.

De vinificatie

De vinificatie is traditioneel, bedoeld om de zuiverheid en aromatische precisie van de Chardonnay te behouden. Een gedeeltelijke malolactische gisting wordt uitgevoerd op de wijnen die in tanks worden gerijpt, terwijl de wijnen die op hout worden gerijpt (38%) geen malolactische gisting ondergaan om hun spanning te behouden. De Extra Brut-dosering (4,25 g/l) benadrukt de natuurlijke frisheid van het oogstjaar zonder de expressie ervan te maskeren. De wijn rijpt vervolgens 7 tot 9 jaar op de gistresten, waardoor hij complexiteit, textuur en diepte ontwikkelt.

Het oogstjaar 2018

De jaargang 2018 staat in de Champagne bekend als een genereuze, zonnige en perfect uitgebalanceerde jaargang. De chardonnays hebben een opmerkelijke rijpheid bereikt met behoud van hun krijtachtige energie. In 2018 wint Grand Blanc aan amplitude, aromatische rijkdom en finesse, met behoud van een opmerkelijke frisheid in de structuur.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  Zeer licht goudkleurig, fijne en regelmatige bubbels. Een heldere kleur die finesse en puurheid belooft.

• Neus

  Delicaat en verfijnd: schil van citrusvruchten, vlierbloesem, na beluchting tonen van gebak, verse amandel en een vleugje krijt.

• Smaak

  Frisse aanzet, romige textuur. Aroma's van citrusvruchten, gekonfijte citroen, lichte zoethout. Langdurige afdronk, gekenmerkt door een subtiele jodiumtoets en een prachtige lengte.

Serveertips

Een Blanc de Blancs die ideaal is voor verfijnde momenten. Zijn spanning en delicatesse maken hem tot een uitstekende begeleider van jodiumhoudende gerechten en fijne texturen.

Hapjes bij het aperitief

• Fijne oesters uit de Claire
• Tartaar van zeebrasem met citroen
• Delicate gougères

Hoofdgerechten

• Gepocheerde kreeft met beurre blanc
• Wildgevangen garnalen, kort gebakken
• Geroosterde tarbot met champagnesaus

Desserts

• Gepocheerde peer
• Gekonfijte citroen en luchtige meringue
• Amandelzandkoekjes en verse citrusvruchten

Bewaring en serveren

Hoe bewaart u deze cuvée?

Bewaar de Grand Blanc 2018 bij 10-12 °C, in een donkere en stabiele kelder, met een luchtvochtigheid van 70%. Dankzij de lange rijping op de gist zal deze wijn zich harmonieus blijven ontwikkelen naar meer brioche- en bloemige tonen.

Bewaarpotentieel

Optimaal tijdsbestek: 2024 – 2034. In de eerste jaren komt de frisheid en citrus voor. Tussen 2027 en 2032 krijgt hij een romige textuur en gebakachtige aroma's. Op volle rijpheid onthult hij een elegante complexiteit, die tegelijkertijd ziltig, bloemig en aanhoudend is.

Hoe serveert u Grand Blanc 2018?

Wij raden aan om Grand Blanc 2018 te serveren op 6–8 °C als aperitief, of op 9–11 °C bij de maaltijd. Een dun tulpvormig glas laat de aromatische finesse en krijtachtige energie het best tot hun recht komen.