Philipponnat

Royale Réserve Non dosée | Magnum 150 cl - Zaak

Omschrijving

De magnum Royale Réserve Non Dosé van Philipponnat is een schitterend voorbeeld van de finesse en precisie van een champagne zonder dosage. Zonder enige toevoeging van suiker onthult hij de essentie van het terroir van de Champagne, met een kristalheldere frisheid en een perfect evenwichtige structuur. De aroma's van citrusvruchten en witte bloemen en de brioche-toets in de afdronk maken deze wijn tot een gastronomische topper. De magnumfles zorgt voor een ideale rijping, waardoor de complexiteit en elegantie van deze cuvée nog beter tot hun recht komen.

De bereiding van de magnum Royale Réserve Non Dosé Philipponnat

Deze champagne wordt gemaakt van een zorgvuldige assemblage van de emblematische druivensoorten van de Champagne:

• 65 % Pinot Noir: voornamelijk afkomstig uit Mareuil-sur-Ay, zorgt voor structuur, vinositeit en diepte.
• 30% Chardonnay: afkomstig van de beste cru's van de Côte des Blancs, zorgt voor finesse, elegantie en minerale spanning.
• 5% Pinot Meunier: geteeld in de Vallée de la Marne, voegt deze druif soepelheid en een subtiele fruitige toets toe.

Alleen de eerste persingen worden geselecteerd, wat een pure en verfijnde expressie van het terroir garandeert. De vinificatie gebeurt volgens traditionele methoden, waarbij voortijdige oxidatie wordt vermeden. Er wordt een gedeeltelijke malolactische gisting toegepast om het evenwicht tussen frisheid en rondheid te behouden. Ongeveer 20 tot 30% reservewijnen, gerijpt op hout volgens de methode van de perpétuelle réserve, verrijken de assemblage en geven hem een opmerkelijke complexiteit.

De rijping op de droesem duurt drie jaar, veel langer dan wettelijk vereist, waardoor de wijn een mooie aromatische rijpheid kan ontwikkelen. Zoals de naam al aangeeft, is deze cuvée niet gedoseerd (0 g/l suiker) en biedt hij een pure en eerlijke expressie van champagne.

De jaargang van Royale Réserve Non Dosé

De magnum van Royale Réserve Non Dosé is een champagne zonder jaartal, samengesteld uit verschillende jaargangen om een constant en harmonieus evenwicht te behouden. De reservewijnen, gerijpt volgens de methode van de perpétuelle réserve, zorgen voor extra complexiteit en diepte, met behoud van de karakteristieke frisheid van de cuvée.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De cuvée Royale Réserve Non Dosé van Philipponnat heeft een heldere, lichtgouden kleur en een fijne, aanhoudende mousse.

• Neus

  In de neus ontdekt men een mooie bloemige frisheid, gekenmerkt door aroma's van lindebloesem, meidoorn en wijnbloesem. Na ademhalen verrijken citrusnoten en sinaasappelschil dit aromatische palet.

• Smaak

  In de mond onderscheidt deze champagne zich door een rechtlijnige en zuivere aanzet. De zuurgraad van de citrusvruchten wordt perfect in evenwicht gehouden door een subtiele mineraliteit, terwijl de lange en heldere afdronk tonen van warm brood en verse appel laat doorschemeren. De totale afwezigheid van dosage benadrukt de precisie en zuiverheid van de wijn.

Serveersuggesties

Hapjes bij het aperitief

• Kaviaar en blini's met gezouten boter
• Tartaar van sint-jakobsschelpen met limoen
• Knapperige loempia's met krab en gember

Hoofdgerechten

• Gegrilde kreeft met citroenboter
• Ceviche van zeebrasem met grapefruit
• Carpaccio van rundvlees met truffelolie

Desserts

• Granité met grapefruit en munt
• Gebakken ananas met Timut-peper
• Krokant millefeuille met citrusvruchten

Deze champagne bewaren

Dankzij het magnumformaat ontwikkelt deze Royale Réserve Non Dosé zich langzamer en harmonieuzer. Hij komt volledig tot zijn recht binnen 6 tot 18 maanden na het degorgeren, maar kan ook meerdere jaren in de kelder worden bewaard, waardoor hij mettertijd aan complexiteit en rondheid wint.

De prijs van de magnum Royale Réserve Non Dosé Philipponnat

De prijs van de magnum Royale Réserve Non Dosé Philipponnat is 104,95 €. Deze cuvée profiteert van een strenge selectie van de druiven, een zorgvuldige rijping op vaten en een langdurige rijping op de droesem. Het magnumformaat, ideaal voor een optimale rijping, maakt deze champagne tot een favoriet van liefhebbers van grote champagnes, die op zoek zijn naar een pure en authentieke smaakbeleving.

Beoordelingen van de magnum Royale Réserve Non Dosé van champagne Philipponnat

Kenners waarderen vooral de frisheid en de aromatische precisie. Hij wordt vaak omschreven als een champagne die perfect past bij de Japanse keuken en zeevruchten. Voor meer gedetailleerde beoordelingen, zie Beoordelingen over de cuvée Royale Réserve Non Dosé Philipponnat.