Philipponnat

Royale Réserve Non dosée | Magnum 150 cl - Zaak

Omschrijving

De magnum Royale Réserve Non Dosé van Philipponnat is een verbluffende demonstratie van de finesse en precisie van een niet gedoseerde champagne. Zonder toegevoegde suiker onthult hij de essentie van het Champagne-terroir, met een kristalheldere frisheid en een perfect evenwichtige structuur. Zijn aroma's van citrusvruchten, witte bloemen en een vleugje brioche op de afdronk maken er een gastronomische wijn bij uitstek van. Gepresenteerd in magnum, laat dit formaat een ideale rijping toe, wat de complexiteit en elegantie van deze cuvée nog versterkt.

Hoe wordt de magnum Royale Réserve Non Dosé Philipponnat gemaakt?

Deze champagne wordt gemaakt op basis van een nauwgezette blend van de emblematische druivenvariëteiten uit de Champagnestreek:

• 65% Pinot Noir: voornamelijk afkomstig uit Mareuil-sur-Ay, zorgt voor structuur, vinositeit en diepte.
• 30% Chardonnay: afkomstig van de beste crus van de Côte des Blancs, brengt finesse, elegantie en minerale spanning.
• 5% Pinot Meunier: afkomstig uit de Marnevallei, voegt soepelheid en een subtiele fruitige toets toe.

Alleen de sappen van de eerste persing worden geselecteerd, wat een pure en verfijnde expressie van het terroir garandeert. De vinificatie gebeurt op traditionele wijze, waarbij vroegtijdige oxidatie wordt vermeden. Gedeeltelijke malolactische gisting wordt uitgevoerd om de balans tussen frisheid en rondheid te behouden. Ongeveer 20-30% van de wijn rijpt op hout volgens de 'perpetual reserve'-methode, wat de blend verrijkt en een opmerkelijke complexiteit geeft.

De rijping op droesem duurt drie jaar, veel langer dan de wettelijke vereisten, waardoor de wijn een fijne aromatische rijpheid kan ontwikkelen. Zoals de naam al doet vermoeden, is deze cuvée niet gedoseerd (0 g/l suiker) en biedt hij een rauwe en oprechte expressie van champagne.

Vintage van Royale Réserve Non Dosé

Een magnum Royale Réserve Non Dosé is een non-vintage champagne, gemaakt van een blend van verschillende jaren om een constant, harmonieus evenwicht te bewaren. De reservewijnen, gerijpt volgens de 'perpetual reserve'-methode, voegen complexiteit en diepte toe terwijl de karakteristieke frisheid van de cuvée behouden blijft.

Proeven van de cuvée

• Kleur

  Cuvée Royale Réserve Non Dosé Philipponnat heeft een heldere bleekgouden kleur, vergezeld van een fijne, aanhoudende mousse.

• Neus

  De neus is mooi fris en bloemig, met aroma's van lindebloesem, meidoorn en druivenbloemen. Bij het beluchten verrijken tonen van citrusvruchten en sinaasappelschil dit aromatische palet.

• Smaak

  In de mond onderscheidt deze champagne zich door een ongecompliceerde, zuivere aanzet. De citruszuren worden perfect in evenwicht gehouden door een subtiele mineraliteit, terwijl de lange, heldere afdronk toetsen van warm brood en verse appel onthult. De totale afwezigheid van dosering benadrukt de precisie en zuiverheid van de wijn.

Bijpassende suggesties

Aperitiefhapjes

• Kaviaar en blini's met gezouten boter
• Tartaar van sint-jakobsschelp met limoen
• Krokante krab en gembernems

Gerechten

• Gegrilde kreeft met citroenboter
• Ceviche van zeebrasem met grapefruit
• Rundercarpaccio met truffelolie

Nagerechten

• Granita van pompelmoes en munt
• Gebakken ananas met Timut peper
• Krokante citrus mille-feuille

Hoe bewaar je deze champagne

Dankzij het magnumformaat ontwikkelt deze Royale Réserve Non Dosé zich trager en harmonieuzer. De levendigheid komt tot uiting in de 6 tot 18 maanden die volgen op de degorgement, maar hij kan ook enkele jaren bewaard worden en wint mettertijd aan complexiteit en rondheid.

Prijs van de magnum Royale Réserve Non Dosé Philipponnat

De prijs van een magnum Royale Réserve Non Dosé Philipponnat is 104,95 €. Deze cuvée profiteert van een strenge selectie van druiven, zorgvuldige rijping op vaten en langdurige rijping op de droesem. Het magnum formaat, ideaal voor een optimale rijping, maakt het de favoriete keuze van liefhebbers van grote champagnes, op zoek naar een pure, authentieke smaakervaring.

Meningen over de magnum Royale Réserve Non Dosé van Champagne Philipponnat

Kenners waarderen vooral zijn frisheid en aromatische precisie. Hij wordt vaak omschreven als de perfecte champagne voor bij de Japanse keuken en zeevruchten. Voor meer gedetailleerde beoordelingen, zie Beoordelingen van Royale Réserve Non Dosé Philipponnat.