De Village de la Maison Pierre Baillette is de enige cuvée van het domein. Het is een frisse en smakelijke champagne, perfect als aperitief!
Deze cuvée wordt gemaakt van de drie belangrijkste druivensoorten uit de Champagne: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir en 20% Meunier. Voor deze cuvée heeft Périne Baillette uitsluitend druiven uit het dorp Trois-Puits gebruikt.
De druiven worden in tanks en eikenhouten vaten (30%) gefermenteerd, waarna de malolactische gisting op natuurlijke wijze plaatsvindt. Na het degorgeren wordt de wijn gedoseerd als Extra-Brut met 3 g/L.
De neus is fruitig en de mond zijdezacht, met tonen van gele vruchten en een mooie lengte.
Deze cuvée Le Village van Maison Pierre Baillette is pure elegantie!
