De Brut van Pierre Gimonnet et Fils symboliseert de stijl en filosofie van het huis. Het is een Brut Blanc de Blancs die wordt gekenmerkt door zijn levendigheid, finesse en luchtige toets.
Deze cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay uit het terroir van Cuis, geklasseerd als 1er Cru, en is een blend van vijf oogsten. Een terroir gelegen in de Côte des Blancs, ongetwijfeld het meest gerenommeerde gebied van de Champagne.


De mening van de gidsen