Pierre Moncuit

Clos Andrea 2016 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Clos Andrea 2016 van champagnehuis Pierre Moncuit is de nieuwste aanwinst van het domein. Deze cuvée brengt een verborgen parel van de Côte des Blancs tot zijn recht.

Deze "Nature"-cuvée is afkomstig van een klein, ommuurd perceel in Vertus en vormt de eerste jaargang van een nieuw hoofdstuk voor het huis. Deze Blanc de Blancs, gerijpt onder kurk, drukt de absolute puurheid van de Chardonnay uit met een zeldzame romigheid en aromatische diepte. Een exclusieve cuvée waarvan slechts 2.000 flessen zijn geproduceerd, die de minerale karakteristiek van het terroir combineert met de nobele patina van de tijd.

De productie van de Clos Andrea

Deze cuvée breekt met de traditionele codes van het Huis om een wijnbereiding te verkennen die dichter bij de oorspronkelijke energie van het fruit staat.

Precisie zonder kunstgrepen

• Terroir: 100% Chardonnay afkomstig van de "Clos", een klein Premier Cru-perceel in Vertus.
• Gisting: Er vindt geen malolactische gisting plaats om een kristalheldere spanning en levendigheid te behouden.
• Bubbelvorming: Een specifieke tirage bij slechts 5 bar druk (tegenover de gebruikelijke 6) om een fijnere, romige en delicate bubbel te verkrijgen.
• Rijping: Een langdurige rijping in de kelder onder kurk, wat een langzame uitwisseling met zuurstof en de ontwikkeling van complexe aroma's bevordert.
• Dosage: Nature (geen dosage), er wordt geen suiker toegevoegd bij het degorgeren om de wijn in zijn puurste vorm tot uitdrukking te laten komen.

Het terroir van Vertus, geklasseerd als Premier Cru in de Côte des Blancs, rust op kalkrijke bodems. Het geeft de Chardonnay van Clos Andrea een ziltige rechtlijnigheid, een levendige mineraliteit en een uitzonderlijke frisheid.

De jaargang 2016

Het jaar 2016 vereiste voortdurend geduld en waakzaamheid. Na een lastig voorjaar dat gekenmerkt werd door vorst, zorgde de stralende zomer voor druiven met een opmerkelijke concentratie. Op het terroir van Vertus onderscheidt deze jaargang zich door een voorbeeldige ziltige rechtlijnigheid. De keuze van Maison Pierre Moncuit om deze wijn in een "Nature"-versie te presenteren, benadrukt de perfecte rijpheid die tijdens de oogst werd bereikt, met een uitmuntend evenwicht tussen de natuurlijke zuurgraad en de volle fruitigheid.

Proeverij van de cuvée Clos Andrea 2016 Pierre Moncuit

• Kleur

  De kleur is helder, lichtgoud met zilveren schitteringen. De sprankeling is zeer verfijnd, gedragen door fijne, zijdezachte bubbels die ontstaan door de druk die op 5 bar wordt gehouden.

• Neus

  De neus nodigt uit tot complexiteit. Hij opent met tonen van amandelbloesem en friszure witte vruchten (gele pruim, ananas). De rijping onder kurk geeft een nobele dimensie aan de geroosterde aroma's van geroosterde hazelnoot en lichte honing.

• Smaak

  De aanzet is eerlijk, gekenmerkt door een levendige mineraliteit. De smaak ontvouwt zich met een fascinerende, fluweelzachte romigheid, in evenwicht gehouden door een aanhoudende ziltige spanning. De afdronk is lang, puur en intens elegant.

Suggesties voor gastronomische combinaties

Voorgerechten

• Carpaccio van sint-jakobsschelpen
• Oesters uit de open zee in gelei
• Sashimi van zeebaars met gember

Hoofdgerechten

• Gegrilde kreeft met halfgezouten boter
• Geroosterd tarbotfilet met amandelen
• Gestoofde kalfsvlees met een lichte saus

Kaas en desserts

• 24 maanden oude Comté vanwege zijn zoutgehalte
• Gerijpte Parmigiano Reggiano
• Dunne hazelnoottaart

Bewaar- en serveertips

Bewaarpotentieel

Deze jaargang 2016 is gebouwd op een uitzonderlijke spanning die hem een stralende toekomst belooft:

• 2026 – 2028: Fase van minerale puurheid, ideaal om de energie van de "Nature" te waarderen.
• 2029 – 2034: De textuur wordt ronder, de geroosterde en brioche-achtige tonen worden intenser door de langdurige rijping.
• Daarna: Voor liefhebbers van gerijpte champagnes zal de wijn evolueren naar nuances van gedroogd fruit en gebrande tonen.

Serveertips

Serveer deze champagne niet te koud om de complexe aroma's niet te blokkeren. Een temperatuur van 10°C tot 12°C wordt aanbevolen. Een uitlopend witwijnglas heeft de voorkeur boven een flûte om de wijn te laten ademen.

De geschiedenis van de cuvée: De erfenis van Andrea

De naam van deze cuvée is een eerbetoon aan de familietraditie. Het huis, opgericht door Pierre, zag hoe Nicole Moncuit deze knowhow verder ontwikkelde en vervolgens doorgaf aan Valérie Charpentier. Het is Andrea, de zoon van Valérie en vertegenwoordiger van de vierde generatie, die de inspiratie vormde voor de naam van deze cuvée. Clos Andrea symboliseert zo de verbinding tussen respect voor tradities (rijping onder kurk) en het streven naar moderniteit (dosage Nature) van een gepassioneerde familie.