De Extra Quality Brut is de iconische champagne van het huis Ployez-Jacquemart. De ziel van het huis, gekenmerkt door een zeer strenge wijnbereiding, wordt nu vertegenwoordigd door Laurence, de derde generatie van de familie. Laurence zet de fundamentele waarden van het huis voort, namelijk passie, traditie en hoge eisen, en streeft ernaar het beste uit elke oogst te halen om prestigieuze wijnen te produceren.
Deze cuvée is een assemblage van Premiers en Grands Crus met een meerderheid van Meuniers en Pinots Noirs uit Mailly en Ludes, en Chardonnays uit Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauve en Vertus.
Deze zwarte druiven geven de wijn een grote rijkdom, complexiteit en een mooie rondheid. Zoals voor het hele assortiment worden alleen de eerste persingen gebruikt en gebruikt het huis alleen in uitzonderlijke gevallen reservewijnen wanneer de oogst van te lage kwaliteit is. Deze wijn heeft een Extra-Brut-dosering van 5 g/l om de zuiverheid van zijn aroma's te behouden.
Deze Extra Quality Brut heeft een mooie gouden kleur en een elegante mousse. Het bouquet is rijp en onthult heerlijke honingtonen. In de mond is de wijn rijk en heeft hij een mooie lengte.
De cuvée Extra Quality Brut heeft een zeer goede balans, een grote frisheid, een zeer zuivere neus en smaak, een perfecte champagne om te drinken bij aperitieven en cocktailparty's.
