De 2015 Irizée Chardonnay cuvée van Régis Poissinet is een verbazingwekkende champagne met een grote complexiteit en een prachtige mineraliteit.
Deze Blanc de Blancs is gemaakt van Chardonnay druiven die groeien op klei-kalksteen en silt-kalksteen terroirs in de Marnevallei. Het resultaat zijn druiven die zowel expressief als zeer fijn zijn.
De cuvée Chardonnay 2015 Irizée werd gevinifieerd in eikenhouten vaten en vervolgens gebotteld onder kurk om 4 jaar in de kelders van het huis door te brengen om zijn aromatische palet te ontwikkelen.
De 285 geproduceerde flessen werden gedegorgeerd in november 2020 en gedoseerd als Extra Brut (2,5g/L).
Deze champagne heeft een schitterende poedergouden kleur, met levendige, fijne belletjes.
In de neus onthult Cuvée Irizée Chardonnay 2015 mooie toetsen van citrusvruchten, kruiden en licht houtachtig gebrande koffie.
In de mond is de aanzet delicaat, rond maar ondersteund door een mooie spanning. De textuur is romig, delicaat en voortreffelijk, terwijl de afdronk wordt gekenmerkt door een grote mineraligheid en een heerlijk zoutgehalte.
