Rémi Leroy

Blanc de Blancs 2020 | Fles 75 cl

De cuvée Blanc de Blancs 2020 van Domaine Rémi Leroy illustreert op schitterende wijze de puurheid en dichtheid van de grote Chardonnays van de Côte des Bar. Deze cuvée, die uitsluitend is gemaakt van druiven geteeld in Meurville, benadrukt het zonnige karakter van het oogstjaar 2020, met een rijke, complexe en tegelijkertijd strakke stijl. Deze champagne, die volledig op hout is gerijpt, verleidt door zijn aromatische patina, zijn diepte en zijn aanhoudende minerale afdronk.

De bereiding van de champagne Blanc de Blancs 2020 Domaine Rémi Leroy

Deze Blanc de Blancs is een champagnewijn van één perceel, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde Chardonnay-druiven. De vinificatie en rijping zijn bedoeld om de identiteit van de druivensoort en het terroir van herkomst te sublimeren, met respect voor de expressie van het oogstjaar.

Het terroir

De Chardonnay-wijngaarden liggen in Meurville, in het hart van de Côte des Bar. Deze terroir met diepe, mineraalrijke klei-kalkbodems levert dichte en evenwichtige wijnen op. De klei zorgt voor kracht en rondheid, terwijl de krijt- en kalksteenbodem frisheid, spanning en mineraliteit toevoegen. Deze combinatie geeft de wijn zijn energie en elegantie.

De vinificatie

De most wordt volledig in eikenhouten vaten gevinifieerd en gerijpt, wat de wijn een volle structuur en verfijnde geroosterde tonen geeft. De malolactische gisting wordt uitgevoerd, wat soepelheid en volume geeft. Trouw aan zijn ambachtelijke aanpak, maakt Rémi Leroy zijn wijnen zonder klaring of filtratie, om alle materie en authenticiteit van het fruit te behouden. De extra brut-dosering (0 tot 6 g/L, afhankelijk van het natuurlijke evenwicht) laat de puurheid van de druivensoort en de schittering van het oogstjaar 2020 tot uiting komen.

Het oogstjaar 2020

In de Champagne wordt 2020 beschouwd als een jaargang van hoge kwaliteit. Dankzij de warme en vroege weersomstandigheden konden perfect rijpe druiven worden geoogst, met een grote aromatische rijkdom en een opmerkelijke balans. Voor de Chardonnay vertaalde zich dit in een genereuze expressie, met zonnige aroma's getemperd door een behouden frisheid. De Blanc de Blancs 2020 biedt zo een weelderige en gestructureerde interpretatie, met behoud van de minerale spanning die onmisbaar is voor grote bewaarwijnen.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De kleur onthult een helder goud, geanimeerd door zilveren reflecties. De bruis is fijn en regelmatig en vormt een delicate en aanhoudende schuimkraag.

• Neus

  De neus opent met aroma's van rijp geel fruit, zoals mirabellen en abrikozen. Deze worden gevolgd door tonen van geroosterde hazelnoten, brioche en gebrand koffie, afkomstig van de rijping op hout. De aromatische complexiteit ontvouwt zich geleidelijk met minerale accenten en een vleugje krijt.

• Smaak

  In de mond is de wijn romig en vol, in evenwicht gebracht door een mooie levendigheid. Gedroogd fruit en geel fruit domineren, ondersteund door een rijke en zijdezachte textuur. De lange en strakke afdronk onthult minerale en zilte accenten die de smaak nog even laten voortduren.

Serveersuggesties

Hapjes

• Gougères met gerijpte comté
• Tartaar van zeebrasem met citroen
• Gebakken sint-jakobsschelpen

Hoofdgerechten

• Solefilet met witte boter
• Geroosterd gevogelte uit Bresse met morieljes
• Romige risotto met asperges

Desserts

• Fijne abrikozentaart
• Pavlova met geel fruit
• Crème brûlée met vanille

Bewaar- en serveertips

Bewaren van deze champagne

Bewaar de Blanc de Blancs 2020 in een donkere, rustige en koele kelder, bij een stabiele temperatuur van 10 tot 12 °C. De flessen moeten liggend worden bewaard om de elasticiteit van de kurk te behouden en voortijdige oxidatie te voorkomen.

Bewaarpotentieel

De jaargang 2020 heeft een geschat bewaarpotentieel van 15 jaar. Deze champagne zal zich elegant ontwikkelen en complexere tonen van honing, gedroogd fruit en geroosterd brood ontwikkelen, terwijl hij zijn minerale structuur en delicate bruis behoudt.

Serveertips

Serveer deze champagne op 10 °C, in gewelfde witte wijnglazen die de rijke aroma's tot hun recht laten komen. Hij kan nu al worden gedronken vanwege zijn frisheid en fruitigheid, maar zal na enkele jaren in de kelder aan complexiteit winnen.