De cuvée Blanc de Noirs 2019 van Domaine Rémi Leroy onthult de pure expressie van de Pinot Noir uit het terroir van Meurville, in het hart van de Côte des Bar. Deze champagne verleidt door zijn fruitige intensiteit, zijn volle textuur en zijn grote frisheid. Het bijzonder zonnige oogstjaar 2019 geeft deze cuvée een zowel genereus als gestructureerd karakter, gedragen door een opmerkelijke precisie.
De productie van de champagne Blanc de Noirs 2019 Domaine Rémi Leroy
De Blanc de Noirs 2019 wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir die alleen per perceel wordt gevinifieerd.
Het terroir
De druiven zijn afkomstig uit het dorp Meurville, waar de klei-kalkbodems, die atypisch zijn voor dit wijnbouwgebied in de Aube, een diepe worteling en een regelmatige voeding van de wijnstokken bevorderen. Dit terroir geeft de wijn een aromatische intensiteit en een minerale structuur die de elegantie van de Pinot Noir-druivensoort ondersteunen.
De vinificatie
De wijnen worden voor 70% in tanks en voor 30% in eikenhouten vaten gevinifieerd, waardoor de frisheid en zuiverheid van roestvrij staal worden gecombineerd met de complexiteit en zijdezachtheid van hout. De malolactische gisting wordt uitgevoerd, waardoor de wijn een harmonieuze textuur en een smakelijke aanzet krijgt. Trouw aan zijn respectvolle aanpak, produceert Maison Rémi Leroy deze cuvée zonder klaring of filtratie. De extra brut-dosering (ongeveer 1 g/l) benadrukt de natuurlijke energie en het evenwicht van de wijn, zonder zijn mineraliteit te maskeren.
Het oogstjaar 2019
Het jaar 2019 behoort tot de grote recente jaargangen in de Champagne. Na een contrastrijk voorjaar was de zomer warm en zonnig, waardoor de druiven volledig konden rijpen. De oogst leverde geconcentreerd en perfect gezond fruit op, dat zowel rijk aan suiker was als in balans door een behouden zuurgraad. In het geval van de Blanc de Noirs 2019 vertaalt zich dit in een opmerkelijke aromatische volheid en een strakke frisheid die de smaakproef verlengt.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur is helder goud, licht intens, met amberkleurige reflecties. De fijne, regelmatige bubbels vormen een elegante ketting die de levendigheid van de wijn benadrukt.
Neus
In de neus heeft deze champagne aroma's van rijp fruit, tussen sappige peer en mirabel, verrijkt met nuances van gebak. Daar komen nog tonen van goudbruine brioche en een vleugje kruiden bij, die herinneren aan de gedeeltelijke rijping op hout.
Smaak
In de mond ontvouwt de wijn een volle en vloeiende textuur. De aanzet is fruitig en expressief, gevolgd door een zijdezachte textuur die tonen van steenfruit en gebak onthult. De afdronk is strak en ziltig, ondersteund door een evenwichtige zuurgraad die het gevoel van frisheid verlengt.
Serveertips
- Gougères met comté
- Rillettes van gerookte zalm
- Mini-spiesjes met gegrild gevogelte
- Kalfsfilet met champignons
- Geroosterde parelhoen met kruiden
- Romige risotto met parmezaanse kaas
- Dunne taart met gekarameliseerde peren
- Madeleines met honing
- Lichte crème met citrusvruchten
Bewaar- en serveertips
Bewaren van deze champagne
De Blanc de Noirs 2019 moet worden bewaard in een koele, donkere kelder, bij een stabiele temperatuur van 10 tot 12 °C. De flessen moeten liggend worden bewaard om de kurk goed af te sluiten. Een goede luchtvochtigheid en de afwezigheid van trillingen bevorderen een langzame en harmonieuze ontwikkeling.
Bewaarpotentieel
2019 is een vintage van hoge kwaliteit met een bewaarpotentieel van 15 tot 20 jaar. De wijn zal geleidelijk evolueren naar aroma's van gedroogd fruit, honing en geroosterd brood, terwijl hij zijn finesse behoudt. Hij zal zowel in zijn jeugd door zijn frisheid als in zijn rijpheid door zijn complexiteit bekoren.
Serveertips
Deze champagne kan het best worden gedronken bij een temperatuur van 10 °C. Serveer hem in slanke witte wijnglazen, die de aroma's beter tot hun recht laten komen, in plaats van in te smalle flûtes. Hij kan worden gedronken als aperitief, maar past ook goed bij een maaltijd.