Deze uitzonderlijke cuvée is de 44e jaargang in 120 jaar bestaan. Het is de unieke expressie van één druivensoort, de Chardonnay, één terroir, de Côte des Blancs, één cru, Le Mesnil-sur-Oger, en één jaar, 2013.
Het jaar 2013 kende een bijzonder late cyclus, maar de stralende zomer zorgde voor maximale zoninstraling en weinig regen, ideale omstandigheden voor de rijping van Chardonnays. De herfstoogst leverde elegante wijnen op met een uitgesproken frisheid.
Salon 2013 heeft een sprankelende kleur met gouden nuances en groene reflecties, die kenmerkend zijn voor grote blancs de blancs.
De neus opent met tonen van witte bloemen, linde, jasmijn en bergamot, met een typische mineraliteit van Mesnil. De dimensie van het terroir komt subtiel en diep tot uiting.
De smaak is perfect in balans, met een ingehouden kracht. De warmte van het oogstjaar is voelbaar, wat blijkt uit de stevige structuur van de wijn en de ronde, zachte aroma's van gebakken appel, geroosterde hazelnoten en gezouten karamel.
Om de jodiumhoudende mineraliteit van deze Salon 2013 ten volle te waarderen, raden wij u aan hem te proeven bij zalm of oesters, maar door zijn ronde en zijdezachte textuur past hij ook perfect bij een cromesquis met foie gras!
