Simon Rion

Larmes de Meunier 2020 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Larmes de Meuniers 2020 van Simon Rion is een champagne van een echte meester. Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Meunier en ontwikkelt zich met finesse en een heerlijk smaakpalet. Deze vertrouwelijke cuvée wordt in vaten gevinifieerd, met een minimale dosering, en onderscheidt zich door zijn puurheid en aromatische diepte.

De bereiding van de champagne Larmes de Meuniers 2020 van Simon Rion

Larmes de Meuniers 2020 is een monocépage cuvée die uitsluitend is gemaakt van Pinot Meunier, aangeplant op een microperceel in de lieu-dit "Noron" in Courmas, in de kleine Montagne de Reims. Deze wijn weerspiegelt de hoge eisen en het gevoel voor kwaliteit van Simon Rion, een jonge wijnbouwer die de vierde generatie vertegenwoordigt. Simon Rion bewerkt zijn grond sinds 2017 zonder herbiciden om de biodiversiteit te bevorderen.

De cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Meunier, een druivensoort die typisch is voor de klei-zandgrond van Courmas. Deze druivensoort zorgt voor fruitigheid en rondheid.

Het terroir

Courmas is een dorpje genesteld in de kleine Montagne de Reims, bekend om zijn klei-zandbodems die de Meuniers een volle structuur, een delicate rijpheid en een smakelijke textuur geven. Het perceel "Noron" profiteert van een evenwichtige ligging en goed doorlatende bodems, wat zorgt voor een zuivere fruitigheid en een mooie natuurlijke spanning.

De vinificatie

De druiven worden geperst in een traditionele houten Coquard-pers. De most wordt vervolgens overgebracht naar vaten van 228 liter, waar hij spontaan gist dankzij de inheemse gisten. De malolactische gisting wordt uitgevoerd. De wijn blijft 11 maanden op de gistresten zonder klaring of filtering, waarna hij op natuurlijke wijze wordt gekoeld. Na 24 maanden rijping op latten wordt hij in november 2023 gedegorgeerd. De dosering is uiterst laag: 1 g/l. De productie is vertrouwelijk, aangezien er slechts 620 flessen zijn geproduceerd.

De oogst van 2020

2020 is een bijzonder wijnjaar, getekend door de pandemie, maar ook door ideale weersomstandigheden. Een vochtige winter zorgde voor een goede aanvulling van de bodem, gevolgd door een droog en zonnig voorjaar. De bloei was snel en homogeen en de oogst vond plaats in perfecte rijpheid tussen 1 en 8 september. De druiven hadden een natuurlijk alcoholgehalte van ongeveer 12%, met een mooie zuurgraad en een sprankelend fruit. Deze wijn is synoniem voor body, evenwicht en frisheid.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De cuvée Larmes de Meuniers 2020 heeft een licht goudgele kleur, is helder en levendig met een fijne, regelmatige pareling.

• Neus

  De neus is vol en elegant, gedomineerd door tonen van steenvruchten, witte bloemen en gekonfijte peer. Aroma's van gebak, verse hazelnoot en vochtige krijt verrijken het geheel.

• Smaak

  In de mond is de aanzet zijdezacht en rechttoe rechtaan. De wijn ontvouwt een fijne en evenwichtige structuur, gedragen door een opmerkelijke onderliggende frisheid. De afdronk is lang, sapide, licht kruidig, onderstreept door knapperig fruit en een zachte houttoets.

Serveersuggesties

Hapjes bij het aperitief

• Gougères met oude comté
• Taartjes met gekonfijte uien
• Brunoise van champignons met peterselie

Hoofd gerechten

• Varkenshaas met kruiden
• Geroosterd gevogelte met pastinaakpuree
• Risotto met bruine champignons

Desserts

• Fijne taart met mirabellen
• Amandelcrème met sinaasappelschil
• Pavlova met gele vruchten

Bewaren van deze champagne

De cuvée Larmes de Meuniers 2020 moet liggend worden bewaard , beschermd tegen licht en bij een constante temperatuur (10-12 °C). Aangezien er geen kistje bijgeleverd is, wordt aangeraden om de fles op een UV-bestendige plaats te bewaren.

Bewaarpotentieel

Deze cuvée, gevinifieerd in vaten en met een lichte dosering, kan tot 2029 worden bewaard. Hij zal elegant evolueren en tonen van gedroogd fruit, zachte kruiden en amandelspijs ontwikkelen.

Voor welke gelegenheden?

Larmes de Meuniers 2020 is een cuvée met karakter en gastronomie. Hij past perfect bij een warm voorgerecht, een gerecht met wit vlees of een fruitig dessert. Een emotionele champagne voor liefhebbers van ambachtelijke Meunier.