Simon Rion

Les 2 Parcelles 2020 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Les 2 Parcelles 2020 van Simon Rion is een karaktervolle champagne, uitsluitend gemaakt van zwarte druiven afkomstig van de micropercelen "Les Roses" en "Les Triquesdoux" in Courmas. Deze assemblage van Pinot Noir en Meunier, gevinifieerd in vaten, onthult een dichte en pure expressie van het terroir van Courmas. Een vertrouwelijke cuvée waarvan slechts 643 flessen worden geproduceerd.

De productie van de champagne Les 2 Parcelles 2020 van Simon Rion

Les 2 Parcelles 2020 is een champagne die het resultaat is van nauwkeurig perceelwerk op twee locaties in Courmas. Simon Rion, vierde generatie op het familiedomein, verbouwt zijn wijngaarden sinds 2017 zonder herbiciden en past een milieuvriendelijke wijnbouw toe. Hij tekent hier voor een natuurlijke en verfijnde cuvée, gevinifieerd zonder klaring of filtering.

De cuvée is gemaakt van:

• 60% Pinot Noir: structuur, diepte en zachte kruiden.
• 40% Pinot Meunier: fruitig, rond en natuurlijk fris.

Het terroir

De druiven zijn afkomstig van de percelen "Les Roses" en "Les Triquesdoux", gelegen halverwege de helling op het terroir van Courmas, in de kleine Montagne de Reims. De wijnstokken staan op een goed doorlatende klei-kalkbodem, die de wijn een mooie fruitrijpheid en een krijtachtige afdronk geeft. De ligging is optimaal om zowel de frisheid van het klimaat als de generositeit van het wijnjaar te vangen.

De vinificatie

De druiven worden samen geperst (Pinot Noir en Piot Meunier) en vervolgens gevinifieerd in eikenhouten vaten, met een volledige malolactische gisting. De wijn rijpt 24 maanden op de droesem zonder klaring of filtering. De dégorgement vond plaats in november 2023 met een extra brut dosage van 1 g/L. Deze cuvée is een ultra-beperkte editie van slechts 643 flessen.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De cuvée Les 2 Parcelles 2020 heeft een intens goudgele kleur, verlicht door een fijne en aanhoudende sprankeling.

• Neus

  De neus is vol en elegant, met aroma's van gedroogd fruit, geroosterde appel, lichte rook en zachte kruiden. Na ademhalen komt een mooie rijpheid naar voren.

• Smaak

  In de mond is de wijn evenwichtig en strak. De aanzet is direct, waarna de materie zich ontvouwt met volume, complexiteit en een krijtachtige zoutigheid. De afdronk is lang, kruidig en levendig.

Serveersuggesties

Hapjes bij het aperitief

• Gougères met gerijpte comté
• Mini-taartjes met eekhoorntjesbrood
• Bladerdeeggebakje met kip en verse kruiden

Hoofdgerechten

• Eendfilet met cantharellen
• Risotto met truffels
• Gekonfijte varkenswangetjes en pastinaakpuree

Desserts

• Taart met pure chocolade
• Gepocheerde peren met zoete kruiden
• Clafoutis met pruimen

Bewaren van deze champagne

De cuvée Les 2 Parcelles 2020 moet liggend worden bewaard , beschermd tegen licht en bij een constante temperatuur (10-12 °C). De fles, die zonder doos wordt geleverd, moet worden beschermd tegen UV-straling om een harmonieuze ontwikkeling te garanderen.

Bewaarpotentieel

Dankzij zijn wijnachtige structuur en gecontroleerde rijping kan deze cuvée tot 2032 worden bewaard. Hij zal complexe tertiaire aroma's ontwikkelen en tegelijkertijd zijn frisheid en fruitigheid behouden.

Voor welke gelegenheden?

De 2 Parcelles 2020 is een champagne met body en precisie, ideaal voor een proeverij onder liefhebbers, een verfijnde maaltijd met streekproducten of een vertrouwelijk cadeau voor een kenner.