De cuvée La Grande Dame 2018 van Champagne Veuve Clicquot belichaamt de durf en visie van Madame Clicquot, bijgenaamd "la grande dame de la Champagne". Deze champagne, hier gepresenteerd in een fles met geschenkdoos, is een ode aan de kunst van de Pinot Noir, een edele druivensoort die 90% van de assemblage uitmaakt. De kist benadrukt deze prestigieuze champagne, die zich profileert als een van de mooiste uitingen van de stijl van Veuve Clicquot.
Met deze 25e millésime brengt het huis hulde aan een eeuwenoude knowhow. La Grande Dame 2018 druktde ideale balans tussen intensiteit en finesse uit en weerspiegelt een zonnig en genereus wijnjaar.
De ontwikkeling van La Grande Dame 2018
Assemblage
De cuvée is gebaseerd op een assemblage met Pinot Noir als basis, verfijnd door de frisheid van Chardonnay:
- De Pinot Noir (90%) zorgt voor structuur, fruitigheid en een aromatische diepte die kenmerkend is voor de stijl van het huis.
- Chardonnay (10%) zorgt voor elegantie, ziltigheid en een subtiele bloemige frisheid.
Deze overheersing van Pinot Noir illustreert de visie van Madame Clicquot: "Onze zwarte druiven leveren de fijnste witte wijnen op".
Jaargang 2018
Het jaar 2018 was een van de meest genereuze van de afgelopen decennia. Na een warm en zonnig voorjaar werd de zomer gekenmerkt door een ideaal klimaat, met druiven van uitzonderlijke rijpheid en een zeldzame balans. De Pinot Noir, die zich bijzonder goed voelt in deze omstandigheden, leverde krachtige, geconcentreerde en energieke wijnen op. La Grande Dame 2018 weerspiegelt deze zonnige overvloed, getemperd door de natuurlijke spanning van de Chardonnay.
Vinificatie en rijping
La Grande Dame 2018 werd met de grootste zorg vinifieerd en gerijpt. Door meerdere jaren op de gist te rijpen, heeft hij een grotere complexiteit en een zijdezachte bruisendheid gekregen. De dosering van 6 g/L (Brut) benadrukt de zuiverheid en precisie die het Huis nastreeft.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur van de cuvée La Grande Dame 2018 is helder en glanzend goud, doorkruist door fijne en aanhoudende bubbels, een weerspiegeling van een zonnig wijnjaar.
Neus
In de neus ontdekt men een intens aromatisch palet dat wordt gedomineerd door citrusvruchten (citroen, yuzu, grapefruit) en wit fruit (peer, appel), verrijkt met lentebloemige accenten en een delicate ziltige mineraliteit. Na beluchting komen nuances van delicaat rood fruit en geroosterd brood naar voren.
Smaak
In de mond onthult deze champagne een levendige en precieze aanzet, gevolgd door een volle en zijdezachte textuur. Rijpe citrusvruchten, nectarine en gember vermengen zich met tonen van fijn gebak enzoete kruiden. De lange, jodiumrijke afdronk wordt gekenmerkt door een zilte frisheid die de proeverij met intensiteit verlengt.
Serveersuggesties
- Platte oesters
- Carpaccio van sint-jakobsschelpen
- Kaviaar uit Aquitaine
- Geroosterde kreeft met citrusvruchten
- Bresse-kip met morieljes
- Tarbot met truffel
- Citroentaart met meringue
- Citruscheesecake
- Pavlova met exotisch fruit
Bewaar- en serveertips
Bewaren
Bewaar de flessen in een donkere, stabiele kelder bij een temperatuur van 10 tot 12 °C en een luchtvochtigheid van 70 %. De verpakking in een kist biedt extra bescherming tegen licht en temperatuurschommelingen.
Bewaarpotentieel
La Grande Dame 2018 kan vandaag al worden gedronken vanwege zijn intensiteit en frisheid, maar heeft een opmerkelijk bewaarpotentieel tot 2040. Na verloop van tijd zullen de aroma's evolueren naar tonen van honing, gedroogd fruit en een nog romiger textuur.
Serveer
Serveer tussen 9 en 11 °C in een dun tulpglas. Deze temperatuur brengt de aromatische nuances naar voren zonder de delicatesse van de bruisende bubbels te overheersen.
Anekdote
La Grande Dame werd in 1972 gecreëerd als eerbetoon aan Madame Clicquot. De millésime 2018 is de 25e editie en markeert een belangrijke mijlpaal in de geschiedenis van het huis. Deze cuvée, gepresenteerd in een kistje, belichaamt de combinatie van durf en traditie, trouw aan de visionaire geest van "de grande dame van de Champagne".
De mening van de gidsen