De cuvée Grands Terroirs Premier Cru, samengesteld door Charles-Henri en Emmanuel Fourny, is een champagne met frisse en fruitige tonen, ondersteund door een harmonieuze levendigheid en rondheid. De reservewijnen worden bewaard in kleine eikenhouten vaten, waardoor ze een prachtige complexiteit ontwikkelen voor deze uitzonderlijke cuvée.
Deze champagne, een combinatie van Chardonnay (80%) en Pinot Noir (20%), weerspiegelt het vakmanschap van het huis Veuve Fourny. De druiven worden geoogst van ongeveer dertig jaar oude wijnstokken, aangeplant op de kalkrijke bodem van Vertus, een Premier Cru-gemeente in de Côte des Blancs.
Deze champagne is een assemblage van 3 opeenvolgende jaargangen, waarvan 40% reservewijnen die op vat zijn bewaard. De wijn rijpt op hout en blijft 7 maanden op de gist. Deze cuvée bevat zeer weinig zwavel en heeft een dosering van 6 g/l.
Grands Terroirs Premier Cru is een champagne met een fijne en aanhoudende sprankeling. Het is een geconcentreerde wijn die sublieme tonen van peer, groene appel en citrusvruchten, brioche, geroosterd brood en honing onthult. Een minerale toets ondersteunt de krijtachtige accenten van de druiven uit Vertus.
Deze cuvée Grands Terroirs Premier Cru kan worden geserveerd als aperitief bij speciale gelegenheden, maar past ook perfect bij vis, schaaldieren en wit vlees.
Wat klanten het meest waardeerden