Met deze Monts de Vertus 2015 champagne wilden Charles-Henri en Emmanuel Fourny de herkomst van hun lieux-dits verduidelijken. Deze percelen op uitlopers van krijt geven deze wijn een zuivere, minerale en zilte stijl.
2015 was perfect in lijn met de continentale trend van het decennium, met een zachte, natte winter en een hete, droge zomer. Dankzij het koele einde van de zomer rijpten de druiven en werden ze sappig, rijp en geconcentreerd - een spectaculair wijnjaar.
Deze vintage champagne wordt uitsluitend gemaakt van oude Chardonnay wijnstokken die meer dan 50 jaar geleden werden aangeplant in Vertus, een Premier Cru gemeente in de Côté des Blancs, bekend om zijn druiven met een grote zuiverheid.
Deze jaargang 2015 is gevinifieerd in vaten met zeer weinig zwavel en rijpte 7 maanden op droesem. Hij rijpte 5 jaar in de kelders van het huis alvorens te worden gedegorgeerd en gedoseerd met 3 g/L Extra Brut.
Deze Monts de Vertus 2015 heeft een gouden kleur en fijne belletjes.
De neus onthult bloemengeuren gevolgd door toetsen van zoetigheid om de zintuigen aan te scherpen.
In de mond is de textuur bijzonder elegant, fris, zilt en mineraal, ondersteund door een complexere afdronk met aroma's van brioche en toast.
