Met deze cuvée Monts de Vertus 2016 wilden de broers Fourny de herkomst van hun lieux-dits verduidelijken. Deze percelen, gelegen in het midden van de heuvel op uitlopers van krijt, geven deze wijn een zuivere, minerale en zilte stijl.
Deze vintage champagne wordt uitsluitend gemaakt van oude Chardonnay wijnstokken die meer dan 50 jaar geleden werden aangeplant in Vertus, een Premier Cru gemeente in de Côté des Blancs, bekend om zijn druiven met een grote zuiverheid.
Het wijnjaar 2016 werd gekenmerkt door een bijzonder uitgesproken klimatologische schommeling: een koele, natte lente, een droge, hete zomer gekenmerkt door een hittegolf eind augustus en een droge, zonnige oogst die ervoor zorgde dat de druiven prachtig rijpten.
Deze jaargang 2016 werd gevinifieerd in vaten met zeer weinig zwavel en rijpte 7 maanden op de droesem. Deze Extra-Brut Champagne is geblend met 3 g/L om de frisheid en mineraliteit van het terroir te behouden.
Een champagne met een uitstekend bewaarpotentieel.
