De cuvée Le Sous Bois van champagne Billecart-Salmon is een cuvée die gerijpt is in eikenhouten vaten, een cuvée met karakter, die perfect past bij een cocktail met kaas.
De bereiding van de champagne Le Sous Bois Billecart-Salmon
Deze cuvée combineert de drie emblematische druivensoorten van de Champagne: 43% Chardonnay uit de Grands Crus van de Côte des Blancs, 28% Pinot Noir uit de Premiers en Grands Crus van de Montagne de Reims, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, en 29% Meunier geoogst in de Vallée de la Marne. Deze cuvée wordt volledig in oude eikenhouten vaten gevinifieerd, volgens een eeuwenoude traditie. Na botteling rijpt deze cuvée nog vijf jaar op de gist. Door deze lange rijping ontwikkelt de wijn een grote aromatische complexiteit en een zijdezachte textuur. De Extra Brut-dosering benadrukt de puurheid en het evenwicht van deze cuvée.
Het oogstjaar en de reservewijnen
De cuvée Le Sous Bois is gebaseerd op een basisjaar, verrijkt met een collectie reservewijnen die teruggaat tot 2006. Deze assemblage van verschillende jaargangen geeft deze cuvée een opmerkelijke diepte.
Proeverij van de cuvée
Kleur
Le Sous Bois heeft een kristalheldere, intens goudgele kleur. De bubbels zijn fijn en regelmatig.
Neus
De neus onthult een grote aromatische rijkdom: gebak, citrusvruchten, fruit uit de boomgaard. Noten die evolueren naar een vleugje mokka en bergamot. Een indrukwekkende intensiteit in de neus.
Smaak
In de mond onthult deze cuvée een zijdezachte en elegante textuur. Subtiele smaken van melkbroodjes, gesmolten boter en zachte kruiden vermengen zich met een sprankelende frisheid. De lange en verfijnde afdronk wordt verrijkt met geroosterde en geroosterde aroma's.
Serveersuggesties
- Canapés met foie gras en vijgen
- Zalmtartaar met citrusvruchten
- Mini-quiches met champignons
- Kipfilet met morieljes
- Romige risotto met eekhoorntjesbrood
- Kalfsfilet met milde kruiden
- Notentaart met karamel
- Wentelteefjes met vanille
- Macarons met pure chocolade
De prijs van een fles Le Sous Bois Billecart-Salmon
De prijs van een fles Le Sous Bois van champagne Billecart-Salmon is 87,25 €. Deze champagne profiteert van de uitzonderlijke kwaliteit van de geselecteerde druiven, het minutieuze vakmanschap van de wijnbereiding op hout en vijf jaar rijping in de kelder. Voor liefhebbers van gastronomische champagnes biedt deze cuvée een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Beoordelingen van Le Sous Bois van champagne Billecart-Salmon
Liefhebbers prijzen Le Sous Bois om zijn aromatische complexiteit en unieke karakter. De geroosterde tonen en de elegante textuur worden bijzonder gewaardeerd. Ga voor gedetailleerde klantbeoordelingen naar Beoordelingen van de cuvée Le Sous Bois Billecart-Salmon.
Deze champagne bewaren
Om de kwaliteiten van Le Sous Bois te behouden, bewaart u de fles op een koele, donkere plaats, bij voorkeur tussen 10 en 12 °C. De bewaarpotentieel wordt geschat op 8 tot 10 jaar.
