Clos Cazals is een legendarische cuvée Champagne. Het was een van de allereerste clos champagne die apart werd gevinifieerd. Het is een cuvée die de finesse van de Chardonnay van Oger combineert met de aromatische rijkdom van de druiven van een Clos.
Clos Cazals is een van de 21 officieel erkende clos in de Champagne. Champagnes die gemaakt zijn van wijnstokken die geplant zijn in een "Clos" zijn zeer gewild, omdat de "Clos" de druiven een uitzonderlijke rijpheid geeft dankzij de weerkaatsing van de muren, die de warmte van de zon weerkaatsen.
De Clos Cazals beslaat 3,7 hectare, maar alleen het deel dat in 1957 werd aangeplant, wordt gebruikt om deze cuvée te maken.
Het terroir van Oger is zeer kalkrijk, wat zorgt voor levendige druiven en wijnen die vaak een paar jaar moeten rijpen om hun felheid te verzachten en hun best tot hun recht te laten komen.
Oger is geklasseerd als Grand Cru, het hoogste niveau in de Champagne appellation. Slechts 17 dorpen zijn Grand Cru geklasseerd.
De Clos Cazals 2013 werd voornamelijk gevinifieerd in roestvrijstalen vaten om de frisheid en levendigheid te behouden. Een klein deel van de wijn (10%) werd op vat gerijpt om de cuvée als geheel een extra vleugje complexiteit te geven.
Dit is een champagne die ongeveer tien jaar in de kelders van het huis in Oger heeft gelegen om zijn aroma's te verfijnen en zijn complexiteit te ontwikkelen. Dit is een cuvée met een lage dosering, die alle spanning en levendigheid van de jaargang 2013 in evenwicht brengt. Het wijnjaar 2013 is vrij ongebruikelijk in de Champagne, omdat het niet lijkt op recente wijnjaren, maar dichter bij de wijnjaren van het einde van de 20e eeuw ligt, met de oogst die eind september begon. De oogst van 2013 leverde druiven op die zowel fris als aromatisch waren. Al met al een mooie, klassieke balans.
Clos Cazals 2013 heeft een gouden kleur met zilveren accenten, bezaaid met fijne belletjes.
De neus opent met florale tonen en evolueert dan naar meer gourmand- en patisserietonen. Er is ook een hint van gekonfijte citroen.
In de mond opent Clos Cazals 2013 met een zuivere, levendige aanzet en onthult dan een gebeitelde textuur. In het midden van het gehemelte komt de mineraliteit van het terroir van Oger duidelijk naar voren. De aroma's van citrusvruchten die we in de neus ontdekten, komen terug, samen met een lichte melkachtige toets.
De afdronk is lang, verkwikkend en jodiumhoudend, kenmerkend voor de grote Blancs de Blancs.
De mening van de gidsen