De cuvée Clos Cazals 2014 van de champagne Cazals is een echte schat. Gemaakt van chardonnay uit een uitzonderlijke clos, onderscheidt deze zich door zijn unieke karakter en rijkdom aan aroma's. Deze champagne onthult een complexiteit die waardig is van de grootste cuvées.
De bereiding van de champagne Clos Cazals 2014
De champagne Clos Cazals 2014 komt uit een uitzonderlijke wijngaard, een historische clos gelegen in het dorp Oger, in het hart van de Côte des Blancs. Clos Cazals is een van de 21 officieel erkende clos in de Champagne. Champagnes gemaakt van wijnstokken geplant binnen een clos zijn zeer gewild omdat de clos de druiven een uitzonderlijke rijping biedt dankzij de reflectie van de muren die de warmte van de zon terugkaatsen.
Clos Cazals heeft een oppervlakte van 3,7 hectare, maar alleen het deel dat in 1957 is geplant, wordt gebruikt voor de bereiding van deze cuvée. Het terroir van Oger heeft de bijzonderheid dat het zeer krijtachtig is en druiven geeft met een frisse levendigheid, en wijnen die vaak een paar jaar moeten rijpen voordat hun vurigheid verzacht is en ze hun beste geven. Oger is geclassificeerd als Grand Cru, het hoogste niveau van de Champagne-appellatie. Slechts 17 dorpen zijn geclassificeerd als Grand Cru.
Het jaar 2014 werd gekenmerkt door een zeer regenachtige herfst en een zeer milde winter. De rest van het jaar was contrastrijk, met plotselinge weersomslagen, om uiteindelijk druiven van uitstekende kwaliteit te produceren. Het millésime 2014 onderscheidt zich door een mooie zuurheid, een perfect evenwicht en een complex aromapalet.
De vinificatie van Clos Cazals werd uitgevoerd in roestvrijstalen tanks en voor 20% in eikenhouten vaten, wat de wijn een unieke structuur geeft. Wat betreft de dosering, is deze in Extra-Brut, waardoor de zuiverheid en de expressie van het terroir worden onthuld.
Proeverij van de cuvée
Kleur
De kleur van de champagne Clos Cazals 2014 is een bleek en lichtend goud, verfraaid met fijne, persisterende bubbels.
Neus
De neus is complex en elegant, met noten van witte bloemen, gekonfijte citrusvruchten en licht geroosterde noten, typisch voor de rijping in hout.
Mond
In de mond is de aanvang fris, met een crèmige textuur. De smaken van citrusvruchten, gebak en noten combineren met een uitgesproken mineraliteit, wat resulteert in een lange en persisterende afdronk.
Suggesties voor combinaties
- Geroosterde oesters met citrusboter
- Zalm tartare met verse kruiden
- Garnalenspiesjes met sojasaus
- Risotto met champignons en witte truffel
- Gegrilde tongfilet, citroensaus
- Geroosterde boerderijpluim met kruiden
- Fijne perentaart
- Vanille mille-feuille
- Groene appelsorbet
De prijs van de cuvée Clos Cazals 2014
De prijs van de fles Clos Cazals 2014 is 99,95 €. Deze prijs weerspiegelt de uitzonderlijke kwaliteit van deze cuvée, gemaakt van druiven uit een historische clos en met de grootste zorg gevinificeerd. Deze champagne is een echte schat, met een perfect evenwicht tussen finesse, aromatische rijkdom en frisse mineraliteit. Een uitstekende investering voor liefhebbers van zeldzame en prestigieuze cuvées.
De beoordelingen van de cuvée Clos Cazals 2014
Champagneliefhebbers prijzen de cuvée Clos Cazals 2014 voor zijn complexiteit en lange afdronk. Klanten waarderen de mineraliteit en de intense aroma's van fruit en geroosterde noten. Voor meer informatie over de reacties van klanten, raadpleeg de beoordelingen van de cuvée Clos Cazals 2014.
Deze champagne bewaren
Om al de rijkdom van de champagne Clos Cazals 2014 te behouden, wordt aanbevolen deze op een koele plaats te bewaren, beschermd tegen licht, tussen 10 en 12°C. Dankzij zijn structuur en rijping in eikenhouten vaten, heeft deze cuvée een bewaarpotentieel van 10 tot 15 jaar, waardoor de aroma's zich kunnen ontwikkelen en aan complexiteit winnen in de loop der tijd.
De stijl van Cazals
De stijl van Cazals staat voor finesse en elegantie, met speciale aandacht voor de kwaliteit van de druiven en de vinificatie. Delphine Cazals zorgt ervoor dat de cuvées van grote zuiverheid zijn, waarbij het terroir van de Côte des Blancs wordt benadrukt.
