De cuvée Millésime 2018 van Charles Heidsieck is een champagne uit een vroeg jaar. Deze oogst leverde fijne en elegante wijnen op, met een grote delicatesse die in elke slok doorklinkt.
Deze cuvée opent op bloemige en kruidige tonen, voordat er ruimte komt voor accenten van geel fruit en brioche. De smaak onthult zich rond en omhullend, gedragen door een evenwicht vol zachtheid.
Dit is een fles die u al bij het aperitief kunt serveren, bijvoorbeeld bij gougères met parmezaan, om hem later aan tafel te hervinden bij een Bresse-kip met roomsaus.
Het terroir
De cuvée Millésime 2018 is een assemblage van:
- 55% Pinot Noir
- 45% Chardonnay
Het betreft Pinot Noir en Chardonnay afkomstig uit de dorpen Ambonnay en Verzy, geclassificeerd als Grand Cru, en Tauxières-Mutry, geclassificeerd als Premier Cru, allen gelegen op de Grande Montagne de Reims, evenals uit Vertus, Premier Cru van de Côte des Blancs, en Trigny, een dorp in het Massif de Saint-Thierry, waar Charles Heidsieck zijn wijngaarden heeft.
Op deze terroirs geeft het krijt in de ondergrond de wijn zijn spanning en precisie, terwijl de kalksteen de wijnstok voedt met mineralen die terug te vinden zijn in een vleugje zilte frisheid.
Op dit terroir geeft de Pinot Noir de wijn structuur en kracht, terwijl de Chardonnay zorgt voor frisheid en glans.
De vinificatie
Emilien Erard, chef de cave van Charles Heidsieck, assembleert dit millésime 2018 uit 55% Pinot Noir en 45% Chardonnay. De gisting vindt plaats in inox tanks, een vat dat de puurheid van het fruit bewaart zonder houttonen toe te voegen. De malolactische gisting verliep volledig: ze rondt de zuurgraad van de wijn af en geeft hem fluweel in de mond in plaats van een te scherpe rand.
De dosage, vastgesteld op 8 g/L, valt binnen de categorie Brut, een klassieke dosage die het fruit laat spreken en tegelijk een lichte rondheid geeft in de afdronk. Al deze keuzes, doordacht door Emilien Erard, leiden tot een wijn waarin de frisheid van de Chardonnay antwoordt op de structuur van de Pinot Noir, voor een mond die zowel gespannen als omhullend is.
Het millésime 2018
Het millésime 2018 zal in de Champagne de boeken ingaan als een paradoxaal jaar: een regenachtig en onweerachtig voorjaar, gevolgd door een warme en droge zomer die de trend omkeerde. Deze klimaatwisseling kwam de wijnstok ten goede, die kon putten uit ruime waterreserves voordat hij rijpte onder een gul zonlicht. De druiven kwamen gezond binnen bij de oogst, met weinig rot en uitstekende sanitaire omstandigheden, terwijl royale opbrengsten het mogelijk maakten de voorraden aan te vullen na een bescheidener 2017. Deze snelle en volledige rijping gaf frisse en fruitige wijnen, met een elegantie die deze cuvée kenmerkt, afkomstig van Pinot Noir en Chardonnay geoogst op de terroirs van de Montagne de Reims en de Côte des Blancs.
