De cuvée Les Quatre Terroirs, gemaakt door Georges Remy, is een champagne met een sterke persoonlijkheid.
Georges Remy is een jonge wijnbouwer die begon met het maken van rode champagne, waarschijnlijk uniek in de regio, voordat hij zich toelegde op mousserende wijnen.
Deze cuvée Les Quatre Terroirs is een weerspiegeling van zijn domein dat zich uitstrekt over 4 dorpen in de Champagne: Bouzy, Ambonnay, Louvois en Tauxières. Vier dorpen gelegen op de Montagne de Reims.
Deze cuvée, hier aangeboden in magnum, is een assemblage van 65% Pinot Noir en 35% Chardonnay, gevinifieerd en gerijpt op fijne droesem in nieuwe eikenhouten vaten of vaten die maximaal vier keer zijn gebruikt.
De malolactische gisting is voltooid en de dosering is Extra Brut, ongeveer 3,5 g/l.
Het is een uiterst exclusieve cuvée, aangezien er slechts 600 magnums zijn geproduceerd.
