De Brut Souverain van het huis Henriot is elegant en tijdloos en is de emblematische cuvée van dit huis dat in 1808 door Apolline Henriot werd opgericht. Deze multi-cru en multi-millésimes champagne is een verfijnde assemblage van de drie grote druivensoorten uit de Champagne en drukt alle rijkdom en diversiteit van de wijngaarden van Henriot uit. Zijn perfecte evenwicht tussen complexiteit en frisheid maakt hem tot een onmisbare referentie.
Een nauwkeurige en harmonieuze assemblage
De Brut Souverain is het resultaat van een zorgvuldige assemblage van 29 cru's, geselecteerd uit de mooiste terroirs van de Champagne. Elke druivensoort speelt een essentiële rol in het evenwicht van de cuvée:
- 45% Pinot Noir, die structuur, kracht en aromatische diepte geeft.
- 40% Chardonnay, die finesse, frisheid en minerale sprankeling toevoegt.
- 15% Meunier, die zorgt voor soepelheid en een fruitige toets.
Deze multi-millésimé champagne bevat 30 tot 50% reservewijnen, waarvan een deel afkomstig is uit de specifieke assemblagereserve van het Huis Henriot. Dankzij een lange rijping van 3 jaar in de kelder en een dosering van minder dan 7 g/L onthult hij een opmerkelijke complexiteit met behoud van een grote frisheid.
Proeven van de cuvée
Kleur
De Brut Souverain heeft een sprankelende lichtgouden kleur met een fijne, aanhoudende pareling.
Neus
In de neus ontvouwt zich een ballet van aroma's: heerlijke tonen van koekjes, frisse citrusvruchten, een subtiele rokerigheid en een mooie krijtachtige mineraliteit.
Smaak
In de mond is de aanzet vol en gestructureerd, ondersteund door een mooie spanning. Aroma's van steenvruchten en rode vruchten vermengen zich met een lange, verfrissende afdronk, waarin elegantie en precisie de boventoon voeren.
Serveersuggesties
- Gougères met comté
- Ceviche van zeebaars met citrusvruchten
- Gerookte zalm met citroenroom
- Boerderijgevogelte met morieljes
- Tarbotfilet met champagnesaus
- Risotto met asperges en parmezaanse kaas
- Citrustaart
- Crème brûlée met vanille
- Amandel-macarons
Bewaring en serveren
De Brut Souverain kan onmiddellijk worden gedronken om zijn frisheid te proeven, of 4 tot 6 jaar worden bewaard voor een rondere en complexere ontwikkeling. Serveer tussen 9 en 12 °C in een tulpglas om alle aroma's tot hun recht te laten komen.
Waarom kiezen voor deze champagne?
Kiezen voor Henriot Brut Souverain is kiezen voor een champagne die de geschiedenis van het huis vertelt door de expressie van zijn emblematische cru's. Zijn aromatische rijkdom en perfecte evenwicht maken hem tot een ideale keuze voor alle gelegenheden.
Anekdote over deze cuvée
Sinds zijn creatie belichaamt de Brut Souverain de visie van Apolline Henriot: de essentie van de beste terroirs van de Champagne vangen door een strenge selectie van cru's en een meesterlijke assemblagetechniek. Trouw aan deze traditie blijft deze cuvée door de eeuwen heen schitteren.
Wat klanten het meest waardeerden